Шоколадно-кофейные кексы "Мокка"

19 января 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я делала в двух разных формах: одну часть теста в маленьких бумажных стаканчиках (2,5Х1,5Х4 см), которые чаще всего используют в приготовлении конфет. Вторую часть в классических средних формах для кексов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
масло сливочное100г
сахар200г
яйцо2шт.
молоко100мл
кофе молотый100г
разрыхлитель1ч. л.
корица0.5щепотка
соль1щепотка
шоколад черный горький20г

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры122г
152.50% от дневной нормы
Углеводы362г
120.67% от дневной нормы
Калории2750кКал
114.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сварить кофе, отставить остывать. Чем крепче кофе, тем сильнее он чувствуется в кексах.
Шаг 2
Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, снова взбить в пышный крем.
Шаг 3
Добавить в муку соль и разрыхлитель. Просеять.
Шаг 4
Разделить яично-масляную массу на две части. В одну часть добавить половину муки и влить молоко, вымесить светлое тесто.
Шаг 5
Во вторую часть добавить оставшуюся муку, влить остуженный кофе и добавить корицу. Перемешать, добавить шоколадную крошку, снова перемешать.
Шаг 6
В формы для кексов поочерёдно выложить тесто: часть кофейного, часть светлого. Аккуратно вилкой или спичкой перемешать тесто круговыми движениями для красивых разводов. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Маленькие - 15 минут.
Шаг 7
Маленькие кексы получились похожими на печенье.
Шаг 8
Большие - хрустящие снаружи, нежные внутри. В них особенно хорошо чувствуется шоколад.
Шаг 9
Маленькие кексы очень милые. Ими с удовольствием можно полакомиться с коллегами во время coffee-break, подарить коробочку подружке или дать пару десятков в школу ребёнку. Кому нужны чипсы или сникерсы, если мама дала с собой такое чудо.