Шоколадно-кофейные кексы "мокка"
Описание рецепта
Я делала в двух разных формах: одну часть теста в маленьких бумажных стаканчиках (2,5Х1,5Х4 см), которые чаще всего используют в приготовлении конфет. Вторую часть в классических средних формах для кексов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное100г
- сахар200г
- яйцо2шт.
- молоко100мл
- кофе молотый100г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица0.5щепотка
- соль1щепотка
- шоколад черный горький20г
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры122г152.50% от дневной нормы
- Углеводы362г120.67% от дневной нормы
- Калории2750кКал114.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить кофе, отставить остывать. Чем крепче кофе, тем сильнее он чувствуется в кексах.
- Шаг 2
Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, снова взбить в пышный крем.
- Шаг 3
Добавить в муку соль и разрыхлитель. Просеять.
- Шаг 4
Разделить яично-масляную массу на две части. В одну часть добавить половину муки и влить молоко, вымесить светлое тесто.
- Шаг 5
Во вторую часть добавить оставшуюся муку, влить остуженный кофе и добавить корицу. Перемешать, добавить шоколадную крошку, снова перемешать.
- Шаг 6
В формы для кексов поочерёдно выложить тесто: часть кофейного, часть светлого. Аккуратно вилкой или спичкой перемешать тесто круговыми движениями для красивых разводов. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Маленькие - 15 минут.
- Шаг 7
Маленькие кексы получились похожими на печенье.
- Шаг 8
Большие - хрустящие снаружи, нежные внутри. В них особенно хорошо чувствуется шоколад.
- Шаг 9
Маленькие кексы очень милые. Ими с удовольствием можно полакомиться с коллегами во время coffee-break, подарить коробочку подружке или дать пару десятков в школу ребёнку. Кому нужны чипсы или сникерсы, если мама дала с собой такое чудо.