Песочный пирог с яблоками и сливами под решёткой
Описание рецепта
Тесто получается рассыпчатым, начинка — сочной. Простой пирог, который не требует опыта.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с начинкой из яблок и слив, посыпанных сахаром. Тесто замешивается в миксере, охлаждается, раскатывается в форму — часть идёт на бортики, часть на верхние полоски. Подходит для осеннего сезона, когда оба фрукта в самом соку. Из минимального набора продуктов получается аккуратный домашний пирог с румяной корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- мука2г
- соль1щепотка
- яблокипо вкусу
- сливы1
- яичные желтки1шт.
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты для теста в миксере до однородности. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Тесто должно быть холодным — так оно лучше держит форму при выпечке. - Шаг 2Шаг 2Достать тесто из холодильника. Отложить часть теста для верхних полосок. Раскатать оставшееся тесто и выложить им дно и бока формы, сформировав бортики.Оставьте примерно треть теста для полосок, прежде чем раскатывать основу.
- Шаг 3Шаг 3Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 190–200 °C, и выпекать около 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.Следите, чтобы тесто не подгорело — края могут зарумяниться быстрее середины.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки и сливы нарезать, смешать с сахаром. Выложить начинку на выпеченный корж.Сливы лучше брать плотные, не водянистые, иначе начинка пустит много сока.
- Шаг 5Шаг 5Из отложенного теста раскатать и нарезать полоски. Выложить их поверх начинки решёткой.Полоски удобнее нарезать с помощью ножа или фигурного колёсика — так края получатся ровными.
- Шаг 6Шаг 6Запекать пирог при температуре 200 °C около 15–20 минут, до румяного цвета полосок и загустевшей начинки.Готовность проверяйте по цвету решётки: она должна стать светло-коричневой, а сок начинки — слегка загустеть.
Комментарии
11Спасибо за рецепт! Всей семье очень понравился пирог!!!
Скажите а масло какое должно быть? Растопленное или холодное или мягкое?
люблю фруктовые пироги)) голосую))
Вкусный пирог!!!
какой к тому же он еще и красивый получился!)