Шоколадно-апельсиновый соус с цедрой и соком апельсина
Описание рецепта
Шоколад и апельсин — сочетание, которое никогда не надоедает. В этом соусе цитрус звучит по-настоящему ярко: цедра даёт стойкий аромат, а сок — ту самую лёгкую кислинку, которая так освежает шоколадную глубину. Особенно хорош с пудингами — просто полейте сверху, и десерт сразу становится нарядным.Слово редактора
Этот соус сочетает насыщенный вкус двух видов шоколада — молочного и горького — с ярким цитрусовым ароматом. Цедра даёт стойкий апельсиновый запах, сок — лёгкую кислинку, корица добавляет глубину. Сливочное масло делает текстуру гладкой и бархатистой. Соус хорошо подходит к пудингам, блинчикам, ванильному мороженому и шоколадным десертам. Готовится быстро, без специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин3шт.
- шоколад горький100г
- шоколад молочный50г
- масло сливочное4ст. л.
- корица1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории1455кКал60.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять цедру с двух апельсинов, мелко измельчить. Из всех трёх апельсинов выжать сок.Снимайте только оранжевый слой цедры, белая часть горчит. - Шаг 2Шаг 2Влить сок в сотейник, добавить цедру и наломанный на небольшие куски шоколад.Оба вида шоколада закладывайте вместе — так они плавятся равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Растопить смесь на водяной бане, постоянно помешивая.Следите, чтобы дно сотейника не касалось воды, иначе шоколад перегреется и свернётся.
- Шаг 4Шаг 4Снять с водяной бани, когда в растопленном шоколаде ещё будут заметны маленькие кусочки.Не ждите полного растворения — остаточное тепло доведёт шоколад до нужной кондиции уже вне бани.
- Шаг 5Шаг 5Добавить сливочное масло и продолжать мешать, пока соус не станет однородным.Масло должно быть комнатной температуры — тогда соус быстрее станет гладким.
Комментарии
7Спасибо=)
я 6-я!
4-я!
Блеск,но жалко,что нет пошаговых фото.Голосую.я 3-я.
Уважаемая, Виктория! У нас на сайте принято размещать авторские фотограции, а не взятые с других сайтов. Спасибо за внимание к сайту.