Оладьи на кефире — пышные и румяные
Описание рецепта
Тесто замешивается за пять минут, а результат — стопка румяных оладий, от которых сложно отказаться. Под сметану или варенье уходят мгновенно.Слово редактора
Оладьи на кефире — классический завтрак из простых ингредиентов: кефир или молоко, мука, яйца, сахар и щепотка соды. Сода гасится кислотой кефира и делает тесто воздушным — оладьи получаются пышными внутри и с румяной корочкой. Готовятся быстро, едят с чем угодно: сметана, варенье, сгущёнка. Подходят для завтрака в будни и для ленивых выходных.Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы183г61.00% от дневной нормы
- Калории1231кКал51.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соединить кефир (молоко), яйца, сахар и соду в миске. Перемешать.Кефир должен быть комнатной температуры — так сода лучше реагирует с кислотой и тесто получается пышнее. - Шаг 2
Добавить муку и замесить тесто до однородности — без комков. Консистенция должна быть как густая сметана.Не перебивайте тесто миксером — достаточно перемешать ложкой. Небольшие комочки муки допустимы, они разойдутся при жарке. - Шаг 3
Разогреть сковороду, смазать тонким слоем сливочного масла.Масла берите совсем немного — лишний жир сделает оладьи тяжёлыми. Можно использовать силиконовую кисточку. - Шаг 4
Выкладывать тесто столовой ложкой небольшими порциями. Обжаривать с двух сторон до светло-коричневого цвета.Огонь должен быть средним: на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри. Переворачивайте, когда поверхность покроется пузырьками. - Шаг 5
Шаг 5Готовые оладьи выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Бумажное полотенце впитает лишний жир — оладьи не будут жирными.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, вареньем или сгущёнкой. Этот рецепт оладий с фото показывает самый простой вариант, но тесто легко разнообразить: добавьте ванилин, тёртое яблоко или изюм. Остывшие оладьи хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сухой сковороде — тогда корочка снова станет хрустящей.Оценить517
0
Комментарии
6Голосую!
пришла с голосом!
4-я!
хорошенькие))) давно ищу рецепт нормальных оладьев, никак не получаются как надо))
какие теплы и аппетитные!