Лимонный ирландский крем
Описание рецепта
Нежный цитрусовый крем, который можно хранить в холодильнике - отличная начинка для пирогов, тарталеток. Да и сам по себе он хорош!
Слово редактора
Лимонный ирландский крем — отличная альтернатива ликёру «Бейлис» в десертах. Цитрусовая нота придаёт крему освежающую изюминку, а нежная текстура прекрасно дополнит выпечку. Такой крем можно использовать не только как начинку, но и как топпинг для мороженого или фруктов. Храните его в холодильнике и радуйте себя и близких вкусным десертом в любое время. Попробуйте добавить немного ванильного экстракта для более сложного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахарная пудра50г
- масло сливочное40г
- лимоны1шт.
- яичные желтки1шт.
- апельсиновая цедрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории687кКал28.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром добела. Добавить масло, сок и нагревать, продолжая взбивание на медленном огне в течение 5 мин. Добавить цедру лимона, апельсина. Снять крем, протереть через сито или еще раз взбить до однородности. Поставить в холод на пару часов. Украсить цукатами.
При взбивании яиц с сахарной пудрой добивайтесь устойчивой пены — это обеспечит крему воздушную текстуру. Следите, чтобы смесь не перегрелась на огне, иначе яйца могут свернуться; температура должна быть минимальной, а нагрев — равномерным.
На заметку
Готовый лимонный ирландский крем отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Используйте его как начинку для пирогов и тарталеток или подавайте как самостоятельный десерт, украсив свежими ягодами и мятой. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить ещё одну столовую ложку сока лимона или апельсина.