Яблочный пирог на сметанном тесте с заливным кремом
Описание рецепта
Тесто здесь получается плотным, но не грубым, а крем при выпечке превращается в нежную заливку — мягкую внутри и чуть румяную сверху. Яблоки остаются сочными и не разваливаются.Слово редактора
Открытый пирог на основе мягкого сметанного теста с начинкой из яблочных долек и сладким яично-сметанным кремом. Крем при выпечке схватывается и образует нежную заливку вокруг яблок. Подходит для будничного чаепития и не требует кулинарного опыта — тесто замешивается вручную за несколько минут, а все ингредиенты доступны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- масло сливочное150г
- сметана1г
- яйцо1шт.
- сахар1г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории1210кКал50.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Соединить муку, сахар, размягчённое сливочное масло, сметану и яйца. Замесить мягкое тесто до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто замешивается быстрее и выходит однороднее. - Шаг 2Шаг 2Для крема соединить оставшиеся сметану, сахар и яйца, хорошо взбить до однородной массы.Взбивайте крем венчиком или миксером — он должен стать пышнее и чуть посветлеть.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазать маслом. Выложить тесто, разровнять и сформировать бортики по краям.Бортики высотой около двух сантиметров удержат крем при заливке.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки очистить, нарезать дольками и равномерно распределить по поверхности теста.Нарезайте дольки примерно одинаковой толщины, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Залить яблоки подготовленным кремом.Заливайте крем медленно, чтобы он равномерно распределился между дольками.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 45 минут при 180 °C до золотистого цвета крема.Готовность проверяйте зубочисткой в центре — крем должен схватиться и не быть жидким.
На заметку
Пирог подают тёплым или остывшим — в обоих вариантах крем держит форму. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: часть яблок можно заменить грушами. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом приготовлении.Оценить54
0