Волованы с креветками
Описание рецепта
Слово редактора
Волованы с креветками — изысканная закуска, которая отлично подойдёт для праздничного стола или уютного ужина с близкими. Слоёное тесто создаёт хрустящую основу, а нежная начинка с креветками и шампиньонами делает блюдо по-настоящему аппетитным. Подавайте волованы с лёгким соусом на основе йогурта или сметаны с добавлением лимонного сока — это подчеркнёт вкус морепродуктов. Такая закуска понравится любителям морепродуктов и станет украшением любого застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное200г
- молоко225мл
- масло сливочное25г
- креветки175г
- шампиньоны75г
- лук-порей1шт.
- петрушка1
- мука2ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чтобы приготовить эти вкуснейшие волованы с креветками, придется немного потрудиться, зато любители даров моря непременно оценят ваши старания. Время подготовки: 20 минут плюс охлаждение. Время приготовления: 40 минут. На 4 персоны.
Раскатайте слоеное тесто в лист толщиной 3 мм и вырежьте 8 ромбов со стороной 7,5 сантиметров. У четырех ромбиков вырежьте середину, оставляя бортики шириной 12 миллиметров.
Нанесите на бортики узор-сеточку. Смажьте оставшиеся большие ромбы взбитым яйцом. Положите ромбики-бортики на большие ромбы и переложите на противень. Перед выпеканием поместите полуфабрикаты волованов на 1 час в холодильник.
Для начинки. Растопите сливочное масло на сковороде и потушите порей 5 минут. Всыпьте, помешивая, муку. Снимите с огня и влейте молоко. Приправьте. Снова поставьте на огонь и пассеруйте 3-4 минуты, постоянно помешивая. Положите креветки, шампиньоны и петрушку и тушите 3-4 минуты.
Разогрейте электрическую духовку до 200 градусов, газовую - до 180. Смажьте волованы взбитым яйцом и выпекайте 20-25 минут.
Вырежьте из волованов серединки, выложите в них приготовленную начинку с креветками и поставьте в духовку на несколько минут. Украсьте целыми креветками, веточками петрушки и подавайте.
Дополните вкус этих восхитительных волованов бутылкой хорошо охлажденного белого сухого вина.
При раскатывании теста используйте посыпанную мукой поверхность, чтобы оно не прилипало. Узор-сеточка на бортиках поможет тесту лучше подняться и придаст волованам аппетитный вид. Охлаждение теста перед выпечкой поможет сохранить форму и предотвратить расплывание.
На заметку
Готовые волованы с креветками лучше подавать сразу — при разогреве тесто теряет хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C 5–7 минут. К волованам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей и белое вино.