Карп в красном вине
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отмечу,что это блюдо для тех, кому, как и мне, иногда хочется целый день или даже несколько(это бывает реже...:)) есть только легкую вареную или приготовленную на пару еду.Слово редактора
Карп в красном вине — изысканное блюдо, которое порадует любителей рыбы. Запекание в вине придаёт рыбе нежный вкус и аромат, а овощи и уксус добавляют пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать карпа с лёгким овощным салатом и хрустящим хлебом — сочетание будет гармоничным. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить свои любимые пряности или изменить количество сахара и уксуса по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- лимоны1шт.
- винный уксус белый1.3г
- оливковое масло50мл
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- овощипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карпа помоем,очистим.Если не сильно крупный,используем целым,если крупный-нарежем на большие куски. Кладем карпа в кастрюлю,посыпаем солью и пряными добавками.При чистке карпа обратите внимание на состояние чешуи и жабр — они должны быть без повреждений и с естественным цветом. Если рыба крупная, нарежьте её так, чтобы куски были примерно одинакового размера — так они проготовятся равномерно. - Шаг 2
Вливаем вино и уксус.Вино и уксус добавят рыбе насыщенный вкус. Выбирайте качественное вино — оно существенно повлияет на аромат блюда. - Шаг 3
Выкладываем коренья(я использовала стебли сельдерея).Сельдерей придаст блюду свежесть и лёгкую хрусткость. Вы также можете добавить другие коренья, например, морковь или петрушку, для более сложного вкуса. - Шаг 4
Нарезанный кольцами лук (кто не любит,можно и без лука) и ломтики лимона.Лук и лимон не только обогатят вкус, но и помогут нейтрализовать специфический рыбный запах. Если не любите лук, можно заменить его на сладкий перец. - Шаг 5
Оливковое масло и сахар. При необходимости,для того,чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью,добавим овощной или рыбный бульон.Оливковое масло смягчит текстуру рыбы и усилит вкус остальных ингредиентов. Сахар сбалансирует кислоту вина и уксуса. - Шаг 6
Варим на среднем (но не слишком малом) огне под крышкой. У меня этот процесс занял 30-40минут.Следите за уровнем жидкости — она должна слегка покрывать рыбу. Готовность можно проверить, проколов рыбу вилкой — мякоть должна легко отделяться от костей. - Шаг 7
Рыба получается пряно-пикантная. Вина,пожалуй,можно и не подавать.:)))
На заметку
Карпа в красном вине лучше подавать с лёгким гарниром из отварных или паровых овощей — так подчеркнётся нежный вкус рыбы. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду с небольшим количеством масла, чтобы сохранить текстуру рыбы.Оценить534
0
Комментарии
20голосую за вкусную рыбку)))
Двадцаточка!А я одна из семьи такое люблю...мужикам только жаааареное подавай!
Я 16-Я :))
15-й голос)) Нарыбачить ничего не удалось(( Санитарный день на моей рыбалке(((
Отличный карпик!!!