+ 1000
+ 1000

Рисовый пудинг

Рисовый пудинг
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Рисовый пудинг (pudding) по-настоящему является символом Британской Империи. Даже в рамках одной страны он имеет сотни рецептур и такое же количество ингредиентов. Но в морозное воскресное утро мне захотелось приготовить пряный рисовый пудинг. Не сладкий и не жирный, нежный и деликатно пряный грезился он в моем воображении. Перебрав огромное число рецептов, и открыв немало аналогов рисового пудинга в каждой стране, я остановилась на собственном варианте, исходя из доступных ингредиентов.
Ингредиенты

1/3 стак. риса со смешным названием Юннат
20 г сливочного масла для смазывания формы,
1 стак. молока,
1 яйцо,
горсть ромового изюма (я замочила его в 2. ст. ложках кубинского рома, приятно вспомнить о декабрьской поездке на Кубу),
мускатный орех,
1 ст. л. сахара, соль

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/1
Изюм замочила в роме (получилось на 30 минут). Рис промыла, стеклянную форму смазала маслом. Рис выложила в форму, залила молоком, добавила соль и поставила в аэрогриль на 20 минут (t=180°С, скорость вентилятора высокая). Тем временем изюм забрал нужное количество рома. Я его откинула на ситечко и через 10 минут после начала варки добавила к полуразварившемуся рису вместе с измельченным мускатным орехом. Яйцо разделила на желток и белок. Желток я быстро ввела в горячий рис (за 20 минут он стал уже вязким), не вынимая формы из аэрогриля. И еще оставила на 5 минут. В это время желток взбила до пены с 1 ст. л. сахара. Добавила белковую пену на уже почти готовый пудинг и зарумянила в течение 5 минут (t=250°С, скорость вентилятора высокая). Общее время варки пудинга в аэрогриле составило 30 минут. Как описать его вкус? Это был густой крем, в котором равномерно распределились молочные круглые рисинки и изюм. Ром вместе с мускатным орехом придавал пряную загадочность пудингу, а сладкая белковая шапочка добавляла радости в этот утренний завтрак. А Вы согласны, присоединиться?
Изюм замочила в роме (получилось на 30 минут). Рис промыла, стеклянную форму смазала маслом. Рис выложила в форму, залила молоком, добавила соль и поставила в аэрогриль на 20 минут (t=180°С, скорость вентилятора высокая). Тем временем изюм забрал нужное количество рома. Я его откинула на ситечко и через 10 минут после начала варки добавила к полуразварившемуся рису вместе с измельченным мускатным орехом. Яйцо разделила на желток и белок. Желток я быстро ввела в горячий рис (за 20 минут он стал уже вязким), не вынимая формы из аэрогриля. И еще оставила на 5 минут. В это время желток взбила до пены с 1 ст. л. сахара. Добавила белковую пену на уже почти готовый пудинг и зарумянила в течение 5 минут (t=250°С, скорость вентилятора высокая). Общее время варки пудинга в аэрогриле составило 30 минут. Как описать его вкус? Это был густой крем, в котором равномерно распределились молочные круглые рисинки и изюм. Ром вместе с мускатным орехом придавал пряную загадочность пудингу, а сладкая белковая шапочка добавляла радости в этот утренний завтрак. А Вы согласны, присоединиться?
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Ольга
Ольга
7 лет назад

Потрясающий пудинг, буду рекомендовать его подругам!!

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад

Мне тоже понравилось, голосую!

Ольга
Ольга
8 лет назад
Lyudmilae,

рекомендую попробовать )))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
8 лет назад

Интересная идея с ромовым изюмом и в целом рецепт отличный, голосую!

Ольга
Ольга
8 лет назад
LapSha (Мария),

thank you )))

Оксанка
Оксанка
8 лет назад

Отличный пудинг, легкий воздушный!5+1!

Ольга
Ольга
8 лет назад
Оксанка,

да, и вкус мне понравился. Вся сладость только от изюма и белковой шапочки.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад

К такому завтраку мы завсегда согласные:))) Присоединяюсь 5-я:)

Ольга
Ольга
8 лет назад
Показать еще комментарии