Домашний паштет из куриной печени и сердечек
Описание рецепта
Дома были потрошки. Честно, когда я ух увидела, у меня был шок. Ну не люблю я все это мясо и т.п. Но от этого никуда не денешься на кухне. Приходится привыкать и работать со всеми продуктами, особенно когда само мясо я очень люблю есть:) Здесь у меня паштет из куриной печени и сердечек. Вообще я не люблю паштет, но этот мне очень понравился, он не был горьким, что для меня огромный плюс. Приступим.Слово редактора
Паштет из куриных потрошков — бюджетная и сытная закуска, которую легко приготовить дома. Печень и сердечки вымачивают в молоке, обжаривают со сливочным маслом и луком, затем пробивают в блендере со сливками до нужной консистенции. Подходит для бутербродов, тарталеток или как самостоятельная закуска. Готовится быстро, хранится в холодильнике до трёх дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- сливки20мл
- молокопо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Потрошки промыть, удалить лишнее и замочить в молоке на один час.Молоко убирает горечь из печени — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2На сливочном масле обжарить потрошки, в процессе посолить и поперчить. Жарить до полной готовности — внутри не должно оставаться розового.Проверяйте готовность, разрезав кусочек: сок должен быть прозрачным, без розового.
- Шаг 3Шаг 3Готовые потрошки переложить в блендер.Перекладывайте потрошки в блендер ещё горячими — масса лучше пробивается.
- Шаг 4Шаг 4На сливочном масле обжарить лук до мягкости, чтобы не хрустел. Добавить в блендер к потрошкам.Лук можно довести до лёгкой золотистости — это добавит глубину вкусу.
- Шаг 5
Добавить сливочное масло — ориентируйтесь на количество потрошков, масло должно быть в меру. Измельчить всё вместе.Масла берите столько, чтобы паштет был кремовым, но не жирным на вкус. - Шаг 6Шаг 6Влить сливки и снова измельчить. Регулируйте количество сливок до нужной консистенции.Добавляйте сливки постепенно, по одной-две ложки, — так проще поймать нужную густоту.
- Шаг 7Шаг 7Убрать паштет в холодильник на полчаса, затем подавать.После холодильника паштет заметно плотнеет — учитывайте это при выборе консистенции до охлаждения.
На заметку
Готовый паштет храните в холодильнике в закрытом контейнере до трёх дней. Чтобы поверхность не заветрилась, залейте её тонким слоем растопленного сливочного масла. Подавайте на хлебе, крекерах или в тарталетках. Этот рецепт с фото показывает, что паштет из потрошков может выглядеть аппетитно и подходит даже тем, кто обычно обходит субпродукты стороной.Оценить526
0
Комментарии
9Отличный паштет и очень аппетиное стильное фото!
Фото такое, что пройти мимо невозможно!!! :) Хороший паштет! Голосую!
Я 10-я,Кристуш:)Аппетитный паштетик:)А горечь в потрохах(вернее у печени) только у свинины бывает.А всех остальных зверушек можно смело использовать:)
Вкусно!!! Кристина! С Днем рождения!!!
Голосую:)