Пирожки (piradzini)
Описание рецепта
Продолжаем знакомство с латышской кухней.На этот раз испечём маленькие пирожки(по-латышски piradzini от слова pirags-пирог)"на два укуса".Ни один праздник,фуршет,пикник без них не обходится!Продают эти мини-пирожочки во всех кондитерских и супермаркетах.Классический вариант начинки-со шпиком(копчёное сало с прослойкой мяса),но можно добавить и копчёной колбаски,что я и сделала!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие30шт.
- молоко230мл
- яйцо1шт.
- яичные желткипо вкусу
- тминпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки396г440.00% от дневной нормы
- Жиры96г120.00% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории3503кКал145.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим продукты.Теста по рецепту 33456 получается много,поэтому я заранее готовлю две начинки.
- Шаг 2
Разводим дрожжи в тёплом молоке с сахаром-солью и небольшим количеством муки.
- Шаг 3
Через 15-20 минут добавляем яйцо,мягкий маргарин,масло и остальную муку.
- Шаг 4
Через полчаса тесто немного поднялось.
- Шаг 5
Ещё через час готово к работе!
- Шаг 6
Скатываем"колбаску"из теста и отрезаем по кусочку.
- Шаг 7
Раскатываем на кружочки,но не очень тонко.
- Шаг 8
Готовим начинку:бекон с копчёной колбасой нарезаем мелко и обжариваем без масла.
- Шаг 9
Нарезаем большую луковицу или две средние.
- Шаг 10
Когда образуется жир в сковороде-добавляем лук.Всё слегка обжариваем.
- Шаг 11
Выкладываем по чайной ложке начинки на кружки.
- Шаг 12
...
- Шаг 13
Защипываем как пельмешки,но только"шов"прижимаем потом!
- Шаг 14
Теперь,держа на ладони,придаём интересную форму в виде полумесяца с помощью среднего пальца.
- Шаг 15
Вытягиваем острые кончики.
- Шаг 16
Посыпаем тмином наши полумесяцы...
- Шаг 16
Смазываем взбитым желтком.
- Шаг 18
...и выпекаем 15 минут в разогретой заранее духовке.
- Шаг 19
Получилось из 2/3 теста 32 пирожка.Хватит на всех!
- Шаг 20
Из остального теста по просьбам детей напечём сосисок в тесте по рецепту 36021
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Этот картофель по-французски заменил пюре на праздниках: готовится без лишней возни и собирает похвалы от всех гостей
Я заболею, если объемся мороженого на холоде? Терапевт Маршинцева развеяла популярные мифы о ледяных напитках
Однажды я готовила обычную солянку и вдруг поняла: вот пять секретов, которые меняют все
Комментарии
19Это безумно вкусно! Но я не жарю лук и корейку. Просто мелко нарезаю, перемешиваю и перчу.
фото не очень, но чувствую что вкуснючие)
Поверьте мне все!!! Это не просто вкусно, это ОЧЕНЬ вкусно!!! Когда мне в Латвии первый раз предложили эти пирожки, то я как-то с опаской к ним отнеслась... Ну дурочка молодая была, глупая))) Как это божественно вкусно оказалось!!! Ела бы и ела!!! Татьяна, примите мой голос!!! и 5555555!!!!
забираю и 28-я.
хороши пирожки)))