Грибы в сливках, запечённые с яйцом — горячая закуска
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне от подруги Оли Милой, и с тех пор я готовлю его каждый раз, когда хочется чего-то тёплого и нарядного без лишних хлопот. Нежные грибы в сливках, жидкий желток, зелень — и всё это прямо из духовки, в маленькой формочке. На праздничном столе такая закуска уходит первой, а гости неизменно спрашивают рецепт.Слово редактора
Грибы, запечённые в сливках с яйцом — горячая порционная закуска, по вкусу напоминающая жюльен. Грибы сначала обжаривают с луком до испарения жидкости, затем раскладывают по кокотницам или небольшим огнеупорным формочкам, заливают сливками и вбивают сверху яйцо. После 20 минут в духовке белок схватывается, желток остаётся жидким. Подходит как для праздничного стола, так и для плотного завтрака.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки200г
- яйца куриные4шт.
- масло сливочное1ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории238кКал9.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить и мелко порубить. Грибы почистить или промыть, нарезать пластинками.Лук рубите как можно мельче — крупные куски будут чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2
В сковороде нагреть сливочное масло и обжарить лук до мягкости.Масло не должно гореть: жарьте лук на среднем огне до прозрачности. - Шаг 3
Добавить грибы и жарить, пока не испарится вся жидкость. Посолить, поперчить, добавить зелень.Грибы готовы к следующему шагу, когда на дне сковороды не остаётся лужицы сока. - Шаг 4
Выложить грибы в порционные формочки и залить сливками.Формочки наполняйте на две трети: сливки при запекании немного поднимаются. - Шаг 5
Шаг 5Аккуратно разбить сверху яйцо, при желании слегка посолить.Разбивайте яйцо осторожно, чтобы желток остался целым — тогда при подаче он будет жидким. - Шаг 6Шаг 6Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 20 минут.Следите за духовкой с 15-й минуты: время зависит от размера формочек и желаемой степени готовности желтка.
На заметку
Подавайте прямо в формочках — блюдо быстро остывает. Рядом хорошо положить ломтик поджаренного хлеба, чтобы макать в желток. Хранить готовое блюдо не стоит: после разогрева желток затвердеет. Этот рецепт легко адаптировать под жюльен — достаточно добавить тёртый сыр поверх яйца перед запеканием. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией.Оценить549
0
Комментарии
16Вкусное и простое блюдо, можно порционно запекать, можно в одной форме😊добавила от себя немного тертого картофеля😊😋😋
Так нарядно!!!! Супер!!! Голосую и 5!!!!!
20-я:)
Я тоже двумя руками за такую закуску!
Прекрасная закуска! Великолепное главное фото!