Капустянка
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Иначе как мгновенным его не назовешь! Спасибо Дарье Кузнецовой за наводку :)
Слово редактора
Капустянка (или капустняк) — блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Оно сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Благодаря капусте и сметанному тесту блюдо получается сытным и ароматным. Можно экспериментировать с видами капусты — использовать свежую или квашеную, а также добавлять различные специи и зелень по вкусу. Подавайте капустянку со сметаной и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сметана5ст. л.
- мука5ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- специи1г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Liza Oliver
Liza Oliver
Улия
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Капусту нашинковать, посолить (не перестарайтесь!!!), поперчить, помять руками и выложить к луку. Жарить, помешивая, пока не станет мягкой.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Когда капуста станет мягкой, но не потеряет яркость цвета — она готова. Избыток соли может перебить вкус блюда, так что добавляйте её аккуратно. - Шаг 1
Пока капуста жарится делаем тесто. Взбиваем яйца в пену.Взбивайте яйца до появления устойчивой пены — это придаст тесту лёгкость и воздушность. - Шаг 2
Выкладываем сметану и размешиваем в однородную массу. Затем добавляем разрыхлитель, муку и взбиваем венчиком. Тесто должно быть консистенции оладий.Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды. Если слишком жидким — добавьте немного муки. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто медленно стекало с венчика. - Шаг 3
Тем временем капуста готова, перекладываем ее в форму и заливаем тестом. Или второй вариант - перемешиваем капусту с тестом и выкладываем в форму. Убираем в духовку на 30 минут при 180 градусах. Все!Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность можно проверить визуально: блюдо должно подрумяниться, а тесто — стать плотным и перестать быть липким.
На заметку
Капустянку лучше подавать горячей — так она раскрывает все вкусовые ноты. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут — так сохранятся текстура и вкус. В качестве дополнения можно предложить сметанный соус с зеленью.Оценить540
0