Запеканка с пастой от Джейми Оливера с горчичным соусом
Описание рецепта
Это очередной рецепт взятый из журнала Джейми. Просто ОБАЛДЕННОЕ блюдо, ум можно отъесть...вкуснятина!! ВСЕМ его готовить обязательно. Кстати, если веттины под рукой не нашлось, берите любой куриный или мясной фарш — обжарьте до полуготовности, как я, и результат не пострадает.Слово редактора
Запеканка с пастой — плотное, сытное блюдо на основе классического соуса бешамель: масло, мука и молоко взбиваются венчиком до однородности, затем в соус добавляется горчица для остроты. Паста отваривается до альденте, смешивается с обжаренным мясом и заливается соусом. Сверху — хлебная крошка, пармезан, тимьян и оливковое масло, которые в духовке превращаются в румяную корочку. Вариант мяса можно менять на любой фарш, а форму для запекания — подбирать по объёму под количество ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста300г
- молоко500мл
- масло сливочное30г
- мука30г
- горчица1ст. л.
- мясо300г
- оливковое масло1
- тимьянпо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории892кКал37.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 200 градусов. Отварить пасту до состояния альденте. Ветичны у меня не было и я просто обжарила до полуготовности 300 гр куриного фарша.Альденте означает, что паста должна оставаться слегка твёрдой внутри — она доготовится в духовке. - Шаг 2
Пока паста отваривается, делаем соус. В сотейник выкладываем масло и муку, обжариваем 2 минутки и тоненькой струйкой вливаем молоко. Все взбиваем венчиком до однородности. Добавляем горчицу и солим.Муку обжаривайте на среднем огне, чтобы не подгорела, а молоко вливайте постепенно, иначе соус возьмётся комками. - Шаг 3
В соус выкладывем пасту и мясо. Перемешиваем. Выкладываем смесь в форму для запекания - у меня стеклянная из ИКЕИ размер 25х20 и высотой 5 см - идеально на это количество ингредиентов.Форму выбирайте с учётом высоты бортиков — слишком низкая может не вместить всю массу с соусом. - Шаг 4
Посыпаем хлебной крошкой, пармезаном, темьяном. Сбрызгиваем оливковым маслом.Хлебную крошку можно заменить панировочными сухарями, а тимьян — сушёным или свежим, по наличию. - Шаг 5
Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут, пока корочка не станет румяной.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 6
Мои впечатления: ну просто безумно вкусно...объедение....мы с мужем остались очень довольны этим субботним обедом! Точно хватит на 3 большие порцииДайте запеканке постоять пару минут после духовки — так порции будут держать форму при подаче.
Комментарии
21Liza,spasibo za ocherednuju vkusnjashku!!!Poluchilas pochti "lenivaja lazanja"flowerflowerflowerNu a s 3 boljshimi portsijami tu preuvelichila!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolVushlo toljko na dvoihpooh_lolpooh_lolpooh_lolfoto dobavila👍👍👍👍
а можно вместо молока мацони использовать..как думаете?
Лиза, лови отчёт, всё съедено и всё вкусно!:)
Очень-очень вкусно!!! Всм-всем рекомендую попробовать! Это любовь с первой вилки :)))
Очень вкусно! Спасибо!!!