Эклеры с заварным кремом и шоколадом из простых продуктов
Описание рецепта
Выглядят не хуже магазинных, а делаются проще, чем кажется.Слово редактора
Эклеры — французские пирожные из заварного теста с кремовой начинкой. В этом рецепте тесто готовится на воде со сливочным маслом, а крем — из яиц, сахара, муки и молока, уваренных до густоты. Сверху пирожные посыпают тёртым шоколадом. Подходит для домашней выпечки без специального оборудования — нужны только кондитерский мешок и духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- яйца куриные4шт.
- вода1мл
- мука1г
- соль1щепотка
- сахар1г
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1075кКал44.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить сливочное масло в кастрюле. Влить воду, добавить соль и довести до кипения. Всыпать всю муку и перемешать до однородной консистенции.Масло нужно полностью растопить до кипения воды — тогда тесто получится однородным. - Шаг 2
Снять с огня, немного остудить тесто. Добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получилась гладкая масса.Яйца добавляйте только в остывшее тесто, иначе они свернутся. Тесто должно быть тёплым, но не горячим. - Шаг 3
Противень смазать маслом. Заполнить кондитерский мешок тестом и выдавить полоски на расстоянии около трёх сантиметров друг от друга. Выпекать в разогретой духовке 25 минут.Не открывайте духовку первые 20 минут — эклеры осядут. Готовые пирожные должны быть золотистыми и полыми внутри. - Шаг 4
Пока эклеры пекутся, растереть яйца с сахаром, добавить муку и перемешать. Влить молоко и варить на огне до загустения. Крем остудить перед наполнением.Крем нужно помешивать непрерывно, иначе пристанет ко дну. Готовность — когда след от ложки держит форму. - Шаг 5
Готовым эклерам дать остыть. Наполнить кондитерский мешок кремом. В каждом эклере проделать небольшие отверстия и через них заполнить кремом.Удобнее всего проделывать отверстия тонким ножом или шпажкой с двух торцов эклера. - Шаг 6
Посыпать эклеры тёртым шоколадом.Можно использовать как тёмный, так и молочный шоколад — по вкусу.
На заметку
Готовые эклеры храните в холодильнике не более двух суток — крем из молока быстро портится. Подавайте охлаждёнными. Если хотите другое оформление, полейте растопленным шоколадом вместо тёртого. Пошаговый рецепт с фото подойдёт даже тем, кто делает заварное тесто впервые: главное — не торопиться при добавлении яиц.Оценить518
0
Комментарии
5Спасибо Катрина за рецепт! Тесто точно вкусное, я готовила профитроли со сгущенкой по этому рецепту, теперь попробую с заварным кремом, прямо сейчас побегу!
Какие хорошенькие, уверена, что очень вкусно, тем более своими руками! Голосую!
Катюш ,мой голос 5
Вкусно! Голосую 4-я)
Вкусненько)Давно хочу приготовить эклеры) Может быть ваш рецепт испробую)