Салат «Воскресенье» с рыбой и яблоком
Описание рецепта
Можно сказать почти рыбный оливье...:) У меня в холодильнике почти всегда найдётся отварная рыба, так что этот салат часто спасает воскресный обед. Если каперсы под рукой открылись легче, чем у меня, — смело кладите их вместо оливок, будет ещё интереснее.Слово редактора
Салат «Воскресенье» — слоёная закуска на основе рыбы, картофеля, моркови и яблока, по вкусу и структуре напоминающая рыбный оливье. Овощи и яблоко нарезают соломкой и тонкими пластинами, заправляют майонезом, а сверху выкладывают отварную рыбу. Каперсы в составе можно заменить оливками или добавить прямо в овощную смесь — оба варианта дают салату лёгкую пикантность. Хорошо подходит для будничного стола и не требует сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба500г
- картофель2шт.
- морковь1
- яблоки1шт.
- картофель вареный2шт.
- каперсыпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- майонезпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории885кКал36.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу сварим в подсоленной воде,добавим во время варки перец горошком и лавровый лист.Лавровый лист и перец горошком лучше добавлять в холодную воду — так рыба равномерно пропитается ароматом. - Шаг 2
Нарежем картофель и морковь. Мне захотелось соломкой.Соломка режется быстрее, если картофель и морковь заранее охладить после варки — они не будут крошиться. - Шаг 3
Яблоко тонко. Сбрызнем соком лимона.Лимонный сок не только освежает вкус, но и не даёт нарезанному яблоку темнеть на воздухе. - Шаг 4
Смешаем картофель,морковь,яблоки,оливки. Вместо оливок хотела добавить каперсы, но... не смогла открыть банку, а мужа дома не было.:) Заправим частью соуса.Если каперсы не открылись, оливки — не единственная замена: подойдут и маринованные огурцы для кислинки. - Шаг 5
Зеленый лук,немного черного перца и еще немного заправим.Зелёный лук добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял свежесть и цвет. - Шаг 6
Сверху выложим рыбу.Рыбу удобнее выкладывать крупными кусками — так слой будет держать форму и не рассыпаться при подаче. - Шаг 7
Можно пробовать!:) P.S. Во время дегустации я добавила довольно щедро мелко нарезанного ароматного укропа. Вкусно!!!!!!!!!!!Свежий укроп, добавленный в самом конце, усиливает аромат блюда — не бойтесь класть его щедро.
Комментарии
23Классно! Вторник, среда, четверг остались - жду!
вкусный салатик)) голосую))
30-ый голос:)
Елена очень вкусный салатик. А что будешь делать когда дни недели кончатся??? =)) Предлагаю пустить в ход месяцы)
5 и голос за "рыбный оливье" (по-Lyudmilae). Люблю рыбку...