Рыбно-пшённые тефтели в томатном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Стараюсь хотя бы раз в неделю накормить семью рыбой. Но т.к. нашей малышке 2 года, приходится изощряться в вариациях на тему рыбных тефтелей, котлет и других молото-рыбных блюд. Вот и сейчас, нужно было что то придумать, и получилось вкусно!Слово редактора
Рыбно-пшённые тефтели в томатном соусе — отличное решение для семейного ужина. Такое блюдо не только полезно благодаря содержанию рыбы и углеводов из пшена, но и достаточно разнообразно по вкусу. Томатный соус придаст тефтелям сочность и лёгкую кислинку. Подавайте их с отварным картофелем, рисом или овощным салатом. Можно экспериментировать с пряностями и добавлять в фарш разные виды лука — например, красный или шалот — для более интересного вкуса.Пищевая ценность
- Белки188г208.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1142кКал47.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Сделать рыбный фарш, добавить в него лук. Я всегда добавляю воду в фарш, он становится сочнее, и в этот тоже добавила стакан воды. Лук резать очень мелко, можно добавить лук порей. Поперчить, посолить, добавить пряности и вымешать. В фарш добавить сваренное пшено (я варила в молоке и добавляла сливочное масло). Просто надоел рис в тефтелях!Для сочности фарша можно также добавить немного лимонного сока или измельчённый свежий укроп. Сваренное в молоке пшено придаст тефтелям нежный сливочный вкус, но можно использовать и просто варёное пшено с солью.
- Шаг 2Смазать противень сливочным маслом, сформировать тефтели, уложить на противень. Противень накрыть фольгой. Запекать в духовке или аэрогриле 20 минут при небольшой температуре.При температуре около 160–180 градусов тефтели будут запекаться равномерно, не подгорая. Следите, чтобы фольга не касалась тефтелей — это может снизить хрустящую корочку.
- Шаг 3Готовим соус. Морковь, лук очистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук мелко измельчить. Пассировать на оливковом масле, затем помидоры в собственном соку измельчить и вылить на сковороду, довести массу до кипения, добавить пряности и специи по вкусу. Я добавляю немного сахара.При пассировке лука и моркови следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. Сахар в соусе сбалансирует кислинку томатов.
- Шаг 4Открываем тефтели, заливаем их приготовленным соусом, снова закрываем фольгой и отправляем в духовку ещё на 15 минут.Чтобы тефтели хорошо пропитались соусом, можно сделать небольшие углубления в их поверхности перед заливкой. Проверяйте готовность по мягкости рыбы внутри тефтелей.
На заметку
Готовые тефтели в томатном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разогрева используйте микроволновку или сковороду — разогревайте до горячего состояния, чтобы сохранить текстуру. К тефтелям отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежий овощной салат.Оценить524
0
Комментарии
8Забыла указать, что такие тефтельки, если есть время и желание, можно сделать сразу с двумя соусами. Я так делаю, для разнообразия, время затраченное + 20 минут, а у меня уже два блюда :) Делаю тефтельки на двух небольших противнях. Один соус томатный, как указано в рецепте, а второй я сделала по мотивам соуса "Бешамель", только вместо мускатного ореха положила душистый горошек. Мне кажется с рыбой так вкуснее.
Вкуснота)) 5 и голос))
И у меня почти такой-же малыш))) и тефтельки я почти так-же делаю, но только с рисом))) нужно попробовать с пшеночкой сделать!
С ПШЕНКОЙ = ЭТО НОВОЕ ЧТО-ТО! ПОПРОБУЮ, У МЕНЯ ТОЖЕ МАЛЫШ ПОЛУТОРОГОДОВАЛЫЙ))
Полезные, красивые и аппетитные тефтельки!