Мясо на луковой подушке,под брусничным соусом

14 апреля 2026

Время приготовления

ТусяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ТусяАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Мясо на луковой подушке с брусничным соусом — оригинальное и яркое блюдо, которое точно понравится любителям нестандартных вкусовых сочетаний. Запекание в духовке позволяет мясу стать нежным и сочным, а брусничный соус добавляет приятную кислинку. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет гармоничным. Тёмное пиво в маринаде придаёт мясу особый аромат и глубину вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясопо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
кинзапо вкусу
брусничный соуспо вкусу
пиво темноепо вкусу
сырпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории9кКал
0.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо нарезать ломтиками,отбить,сложить в миску и залить пивом.
Для лучшего маринования оставьте мясо в пиве на 30–60 минут. Пиво смягчит структуру мяса и добавит неповторимый аромат.
Шаг 2
Лук нарезать полукольцами и выложить на противень.
Лук лучше использовать свежий и сочный — он даст больше сока и аромата. Толщина полуколец должна быть примерно 3–5 мм.
Шаг 3
Сверху посыпать кинзой и выложить мясо.
Кинза придаст блюду свежий аромат. Если не любите кинзу, можно заменить её на петрушку или укроп.
Шаг 4
Сверху на мясо намазать брусничный соус.
Брусничный соус создаст кисло-сладкий вкус. Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды или бульона.
Шаг 5
Присыпать сыром и отправить в духовку.Запекать при 200 гр до готовности мяса.
Готовность мяса можно проверить, сделав небольшой надрез — сок должен быть прозрачным, а мясо — упругим. Время запекания может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков мяса.

На заметку

Готовое мясо на луковой подушке лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка сыра. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку: 180 °C около 10 минут. К мясу подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо бокалом сухого красного вина.

Оценить551

Туся