Особенности рецепта: Черничные розочки из дрожжевого теста

🟢 Быстро 🔥 2992 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Римма.

Черничные розочки из дрожжевого теста

29 сентября 2026

Время приготовления

РиммаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Эти булочки я увидела как-то в программе у Джейми Оливера…но к сожалению пропустила рецепт приготовления самого теста( Поэтому решила приготовить их из очень полюбившегося мне, ночного теста. Булочки получаются очень вкусными и ароматными) Если черники под рукой не найдётся, можете смело заменить её на малину или вишню без косточек — принцип сборки останется тот же. У меня эти булочки просят повторить сразу же, как остынет первая партия.

Слово редактора

Черничные розочки — сдобные дрожжевые булочки, свёрнутые в рулет с черничной начинкой и нарезанные на порции перед выпечкой. Тесто готовится на свежих дрожжах и молоке, с добавлением ванилина вместо традиционной цитрусовой цедры. Ягода в разморозке даёт сок, поэтому тесто и рабочая поверхность могут окраситься — это не влияет на вкус. Готовые булочки посыпают сахарной пудрой перед подачей. Рецепт подходит для выпечки на завтрак или к чаепитию, а замену черники на другие ягоды легко продумать самостоятельно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры94г
117.50% от дневной нормы
Углеводы460г
153.33% от дневной нормы
Калории2992кКал
124.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Римма

95🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Тесто приготовить по рецепту только вместо апельсиновой цедры добавьте ванилин.
Ванилин лучше добавлять сразу в сухую смесь, чтобы он равномерно разошёлся по тесту.
Шаг 2
Шаг 2
Чернику разморозить. Слить сок. Дно сита с ягодой промокнуть бумажным полотенцем. Должна предупредить вас, что размороженная ягода все равно даст сок на тесте, окрашивая и тесто и рабочую поверхность))) Не пугайтесь…на результат это не влияет, но поверхность нужно будет отмывать)))
Излишки сока стоит убирать тщательно — чем суше ягода, тем меньше тесто раскиснет при формовке.
Шаг 3
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7 мм. Смазать растопленным сливочным.
Следите за равномерной толщиной пласта — от неё зависит, насколько аккуратно свернётся рулет.
Шаг 4
Посыпать поверхность теста сахаром, выложить ягоду…
Не насыпайте сахар слишком плотным слоем у краёв — при сворачивании начинка может выдавливаться наружу.
Шаг 5
…и свернуть в рулет.
Сворачивайте рулет туго, но без сильного нажима, иначе ягодный сок выйдет через швы.
Шаг 6
Джеймии отрывал булочки руками…я не решилась) у меня и так были черничные реки. Поэтому я нарезала рулет ножом на равные части. Смажьте противень и разложите на него розочки
Для ровных розочек используйте острый нож и режьте одним движением, не придавливая рулет.
Шаг 7
Дать постоять в тепле около получаса. Выпекать при температуре 180 гр. до румяной цвета примерно 25-30 минут.
Расстойка в тепле важна для пышности — если тесто плохо поднимается, увеличьте время на 10–15 минут.
Шаг 8
Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!
Ориентируйтесь на золотистую корочку — именно она сигнализирует о готовности выпечки.

На заметку

Подавайте розочки тёплыми, посыпав сахарной пудрой непосредственно перед подачей, чтобы она не растаяла от влажности. Храните булочки в закрытой посуде при комнатной температуре — так тесто дольше останется мягким. Черницу можно заменить любой другой ягодой без косточек, а сахарную пудру — растопленной глазурью для более сладкой подачи.