Французский багет — домашний хлеб на каждый день
Описание рецепта
Четыре ингредиента — и на столе настоящий хрустящий багет.Слово редактора
Французский багет — классический белый хлеб с тонкой хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Готовится всего из четырёх ингредиентов: воды, свежих дрожжей, муки и сахара. Подходит тем, кто печёт хлеб впервые: тесто не требует сложной техники, а результат получается аккуратным и ароматным. Из одной порции выходят три багета — удобно для семейного стола или угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода300г
- дрожжи свежие1упаковка
- сахар1щепотка
- мука500г
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы360г120.00% от дневной нормы
- Калории1787кКал74.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты до однородного состояния.Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам — это признак правильной консистенции. - Шаг 2Шаг 2Мучными руками сформировать три длинных багета и выложить на противень.Длина багета зависит от размера противня: ориентируйтесь на его длину, чтобы хлеб не упирался в края.
- Шаг 3Шаг 3Косо надрезать каждый багет острым ножом.Надрезы делайте под углом около 45° — так багет раскроется красиво при выпечке.
- Шаг 4
Дать подойти в тёплом месте 15–20 минут.Чем теплее место для расстойки, тем активнее поднимется тесто. Можно поставить противень в выключенную духовку рядом с кружкой горячей воды. - Шаг 5Шаг 5Перед выпечкой аккуратно смазать багеты водой.Смазывайте водой мягкой кистью или рукой — равномерно, без нажима, чтобы не осадить тесто.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать до готовности при 200 °C.Готовность проверяйте по звуку: постучите по дну багета — должен быть глухой пустой звук.
На заметку
Готовые багеты лучше есть в день выпечки — тогда корочка остаётся хрустящей. На следующий день хлеб можно подогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко масштабировать: увеличьте пропорции вдвое, если нужно больше хлеба. Готовые багеты хорошо фотографировать сразу после выпечки — цвет корочки в этот момент самый выразительный.Оценить516
0
Комментарии
3Пробовала, понравился, хоть он и не совсем воздушный получился, добавила розмарин - изысканно вышло ))) спасибо за рецепт
Голосую
Думаю, что хороший домашний хлеб. У меня все это делает хлебопечка.Голосую 1-я! Спасибо.