Овощной суп на бульоне, с творожным сыром и гренками
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Овощной суп с творожным сыром и гренками — отличное блюдо для тёплого семейного обеда. Нежный творожный сыр придаёт супу кремовую текстуру и лёгкую кислинку, а хрустящие гренки добавляют аппетитную текстуру. Такой суп хорошо подойдёт для обеда в холодное время года — он сытный и при этом не тяжёлый. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить брокколи, сладкий перец или шпинат — и каждый раз получать новый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини3шт.
- морковь300г
- фасоль белая425г
- хлеб2буханка
- сыр буко200г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки160г177.78% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы708г236.00% от дневной нормы
- Калории3957кКал164.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Овощи подготовить.Цуккини и морковь разрезать вдоль попалам и тонко нарезать. Сельдерей нарезать кубиками. Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.Для более нежной текстуры нарежьте цуккини и морковь чуть тоньше, чем на салат. Сельдерей придаст супу свежесть и хруст — не измельчайте его слишком мелко.
- Шаг 2В большой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкого масла и пассеровать в нем измельченные овощи. Влить бульон, добавить фасоль, довести до кипения и варить 10 минут на среднем огнеПри пассеровании следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка размягчиться и стать прозрачными. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и снимите пену.
- Шаг 3Хлеб, удалив корку, нарезать кубиками и обжарить в оставшемся оливковом масле до золотистой корочки. Половину творожного сыра размешать в супе. Посолить, поперчить. Суп разлить по тарелкам и посыпать гренками. Сверху выложить по ложечке творожного сыраДля хрустящих гренок обжаривайте хлеб на среднем огне, не отвлекаясь — они быстро подрумяниваются. Творожный сыр лучше предварительно немного размять вилкой, чтобы он легче размешался в супе.
На заметку
Овощной суп лучше всего подавать горячим, дополнив гренками и свежей зеленью. Храните остатки супа в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, но не используйте микроволновку — так овощи сохранят текстуру. Вместо сыра «Буко» можно использовать другой мягкий творожный сыр в той же пропорции.Оценить51
0