Тиропитта — греческий пирог с фетой и зеленью
Описание рецепта
Греческая кухня оказалась ближе, чем я думала: этот пирог собирается просто, а получается нарядно. На праздничном столе тиропитта смотрится не хуже сложных закусок — хрустящее тесто, солёная начинка с зеленью, и ни одного лишнего шага.Слово редактора
Тиропитта — традиционный греческий пирог из слоёного теста с начинкой из феты, тёртого сыра и зелени. Тесто собирают в четыре слоя, каждый промазывают маслом, а начинку прячут в середину. В духовке пирог карамелизуется снаружи и остаётся мягким внутри. Подходит как горячая закуска или самостоятельное блюдо на праздничном или повседневном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1стакан
- фета500г
- сыр1
- тесто дрожжевое500г
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки127г141.11% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы236г78.67% от дневной нормы
- Калории2910кКал121.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить. Не переставая взбивать, добавить брынзу, тёртый сыр, молоко и мелко нарезанную петрушку — начинка готова.Брынзу перед добавлением можно размять вилкой, чтобы начинка стала однороднее. - Шаг 2Шаг 2Слоёное тесто разделить на четыре части и раскатать каждую.Если тесто из холодильника, дайте ему полежать при комнатной температуре минут десять — так оно лучше раскатается.
- Шаг 3Шаг 3Противень смазать маслом. Выложить первый пласт теста, промазать маслом, сверху положить второй пласт.Масло удобнее наносить силиконовой кисточкой, чтобы не порвать тесто.
- Шаг 4Шаг 4На второй пласт равномерно распределить начинку. Накрыть третьим пластом теста, промазать маслом.Начинку распределяйте не до самых краёв — так проще защипывать.
- Шаг 5Шаг 5Закрыть четвёртым пластом, промазать маслом сверху, края защипать.Чтобы края склеились надёжнее, слегка прижмите их вилкой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке около 40 минут — до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: пирог должен стать равномерно золотистым со всех сторон.
На заметку
Тиропитту подают тёплой — так начинка мягче и ароматнее. Нарежьте порционными квадратами прямо на противне. Хранится до суток в холодильнике, разогревать лучше в духовке при 160 °C, а не в микроволновке — корочка останется хрустящей. Больше идей со слоёным тестом ищите по фото-рецептам раздела греческой кухни.Оценить521
0
Комментарии
1ОЙ,А КУДА СТОЛЬКО МАСЛА?)))ТЕСТО ЖЕ ИТАК ИЗ МАСЛА! ГОЛОС! С СЫРОМ СЛОЕНОЕ ТЕСТО-ЭТО ВКУСНО!