Телятина в остром соусе с каперсами

Зиру и кориандр поджарить на сухой сковороде, переложить в ступку и растолочь пестиком.

Добавить по большой щепотке соли и перца, перемешать.

Натереть телятину полученной смесью пряностей.

В сотейнике на среднем огне разогреть масло, положить мясо и обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.

Добавить столько воды, чтобы она покрыла мясо.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой. Готовить 1,5 ч, перевернув мясо в середине процесса приготовления и влив в этот момент соус.

Готовое мясо вынуть из сотейника, переложить на блюдо и тонко нарезать.

В сотейник добавить измельченные каперсы и мелко нарезанную петрушку, прогреть до кипения.

Подать телятину, полив соусом, с печеной картошкой.

Приятного аппетита!