Фасоль с морковью, черносливом и грецкими орехами
Описание рецепта
Захотелось приготовить что-нибудь с черносливом, только не десерт, а основное блюдо. Нашла у себя такой рецепт, ранее найденный мной в интернете. Получилось очень вкусно! Думаю, должно понравиться любителям сладковатых блюд и блюд с фруктами :)
Я сделала его немного по-своему: все тушила гораздо меньше по времени и морковь добавляла в конце. Также я взяла чернослива меньше, чем в оригинале.
Слово редактора
Фасоль с морковью, черносливом и грецкими орехами — отличное блюдо для тех, кто ценит сочетание сладкого и солёного в основных блюдах. Чернослив придаёт фасоли лёгкую сладость и сочность, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру. Такое блюдо хорошо подойдёт для повседневного меню или в качестве гарнира к мясным блюдам. Можно экспериментировать с количеством мёда и чернослива, подстраивая уровень сладости под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль1стакан
- чернослив1стакан
- морковь200г
- сливочное масло2ст. л.
- мед4ст. л.
- грецкие орехи0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы172г57.33% от дневной нормы
- Калории1171кКал48.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замачиваем на ночь, на следующий день отвариваем ее до готовности. Чернослив промываем и замачиваем в небольшом количестве воды (я не делала этого, у меня он уже был мягким).При замачивании фасоли можно добавить немного соды — так она сварится быстрее и станет мягче. Проверяйте фасоль во время варки: она должна стать мягкой, но не развариться. - Шаг 2Шаг 2В оригинале: морковь мелко режем или трем на терке и обжариваем на сливочном масле, добавив немного воды от чернослива. Соединяем тушеную морковь с вареной фасолью, добавляем нарезанный чернослив, мед и тушим минут 15. В конце посыпаем поджаренными грецкими орехами и подаем.При тушении следите, чтобы смесь не пригорела — морковь и фасоль могут прилипнуть ко дну. Если нужно, добавьте немного воды или овощного бульона. Меда можно добавить больше или меньше — корректируйте по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Мой вариант: я все готовила гораздо меньше. Разогреваем сливочное масло, обжариваем на нем фасоль и нарезанный чернослив минут 5. Затем добавляем к ним тертую морковь (у меня на крупной терке) и готовим еще минут 5. В конце кладем мед, прогреваем еще пару минут. Посыпаем поджаренными грецкими орехами и подаем. Приятного аппетита :)Обжаривая фасоль и чернослив, доведите их до лёгкого золотистого цвета — так усилится вкус. Морковь на крупной тёрке придаст текстуру, но можно использовать и мелкую — тогда блюдо будет более однородным.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке или на сковороде, добавив немного воды, чтобы сохранить сочность. К фасоли с морковью, черносливом и грецкими орехами хорошо подойдёт свежий салат из зелёных листьев с лёгкой заправкой или хлеб из цельнозерновой муки.Оценить535
0
Комментарии
12Интересный вкус, Оль. :) +1
Опять что-то новое))) Интересно) Голосую!
Как необычно! Голосую 14-я) Оля, с праздником!
Для постных дней очень даже! :)
Обязательно попробую,а сейчас голос и поздравления с праздником