Токаньский микс — венгерское тушёное мясо со сметаной и грибами
Описание рецепта
Здраствуйте, уважаемые ценители моей кухни через Жо...))) Сегодня вашему вниманию представляется рецепт венгерского блюда под названием токань) Учитывая, что каждый уважающий себя венгр, полагаю, вырвал бы мне руки за столь беспардонное миксование всевозможных рецептов этого кушанья, в анналы истории оно внесется под названием Токаньский микс.Слово редактора
Токань — венгерское блюдо из тушёного мяса, которое в каждой семье готовят по-своему. Здесь говядина тушится с луком, шампиньонами и сладким перцем, а сметанно-мучной соус делает подливу густой и насыщенной. Паприка и чабер дают характерный венгерский аромат. Подходит для обычного обеда — подавайте с клёцками или картофельными котлетами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- говядинапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- сметанапо вкусу
- мукапо вкусу
- укроппо вкусу
- чаберпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо нарезать полосками или кубиками.Удобнее нарезать мясо полосками — так оно быстрее прожаривается и тушится равномернее. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами и обжарить до светло-коричневого цвета в оливковом масле.В оригинальных венгерских рецептах лук жарят на сале — при желании можно использовать его вместо оливкового масла.
- Шаг 3Шаг 3Добавить мясо и паприку, перемешать, влить немного воды и тушить около 50 минут.Воды добавляйте немного, чтобы мясо тушилось, а не варилось. При необходимости подливайте по чуть-чуть.
- Шаг 4Шаг 4Шампиньоны почистить, нарезать тонкими ломтиками и добавить к мясу с луком. Тушить до готовности мяса.Грибы добавляйте только когда мясо уже почти мягкое — шампиньоны готовятся быстро и не нуждаются в долгом тушении.
- Шаг 5Шаг 5Перец нарезать полосками.Полоски перца шириной около сантиметра хорошо держат форму и не разваливаются в готовом блюде.
- Шаг 6Шаг 6Сметану смешать с мукой и добавить к мясу с грибами. Туда же добавить сладкий перец, перемешать.Муку размешивайте в сметане тщательно, чтобы не было комков — тогда соус получится однородным.
- Шаг 7Шаг 7Посолить, поперчить, добавить укроп и чабер. Держать на огне ещё пять-семь минут.Чабер можно заменить тимьяном, если найти его не удалось — вкус будет похожим.
На заметку
Подавайте токань горячим — с венгерскими клёцками или картофельными котлетами. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт хорошо получается и со свининой вместо говядины. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией соуса и степенью обжарки лука.Оценить514
0
Комментарии
7Люблю венгерскую кухню, думаю это блюдо вполне может на неё претендовать. Вкусно, отличное сочетание. Голосую!
голосуюツツツ
Рецепты отличные, описание с юмором, Вас ни с кем не спутаешь))) 5+1!
пришла с голосом!
Юмористичный микс! Вкусно! +1