Салат с индейкой, грейпфрутом и малиново-игристым дрессингом
Описание рецепта
Продолжаю мини-марафон:) Рецепт вторника, 14.02. Очень доволен результатом, наверное, это один из самых вкусных салатов за последний год. Полагаю, составить конкуренцию может только этот рецепт:Слово редактора
Салат из отварного филе индейки, грейпфрута и салатного микса с необычной заправкой: размятая малина, смешанная с игристым вином. Апельсиновый сок смягчает горечь цитруса. Подходит как лёгкий обед или праздничная закуска. Дрессинг готовится за минуты, блюдо не требует термической обработки овощей. Можно варьировать степень сладости вина и текстуру малины — протёртой или с косточками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс75г
- индейка филе250г
- грейпфруты1шт.
- апельсиновый сок2ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- малина замороженнаяпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грейпфрут очистил от плёнок и разделил на сегменты. Выложил в миску вместе с салатным миксом.Грейпфрут снимайте с плёнок тщательно — они дают жёсткую горечь. - Шаг 2
Индейку отварил до готовности, охладил или оставил тёплой — по желанию. Разделил на кусочки и добавил к салату.Если хотите сочный, но плотный кусок — не переваривайте филе, достаточно довести до готовности на слабом огне. - Шаг 3
Слегка заправил оливковым маслом. По желанию добавил немного апельсинового сока — чтобы смягчить горечь грейпфрута.Апельсиновый сок добавляйте по вкусу: если грейпфрут сладкий, можно обойтись без него. - Шаг 4
Шаг 4Малину разморозил и размял в неоднородное пюре. Соединил с 50 мл игристого вина и быстро размешал.Малину можно протереть через сито — тогда дрессинг будет однородным. Если оставить косточки, текстура интереснее. Не до конца размороженные кусочки дают приятный холодный акцент. Для вина подойдёт сухое или полусухое — розовое особенно хорошо. - Шаг 5Шаг 5При подаче полил салат дрессингом и украсил листиками мяты.Заправляйте непосредственно перед подачей — дрессинг быстро расслаивается.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — салатный микс быстро оседает. Дрессинг можно приготовить заранее и хранить в холодильнике около двух часов. В этом рецепте фото отражает важный момент: подача с неоднородным дрессингом выглядит эффектнее, чем с однородным пюре. Фисташки при подаче добавляют хруст и насыщенность.Оценить544
0
Комментарии
1745!
очень привлекательный салат)) голосую))
Да!вкусно!пёсро!интересно!40-й голос!
Фух, салатик с винищем:) дождалась:)
Очень!:)