Творожный хлеб с семенами подсолнечника
Описание рецепта
Спасибо Вениамину, я вспомнила, что у меня есть книжка с рецептами доктора Эткера. Рецепт этого хлеба оттуда. Подходит и печется довольно быстро. Очень хорош пока еще не остыл с маслом и абрикосовым конфитюром Я обычно режу его толстыми ломтями, пока корочка ещё хрустит, и подаю к утреннему чаю — уходит быстрее, чем успеваю сварить кофе. Если абрикосового конфитюра нет под рукой, отлично подойдёт любой другой светлый джем.Слово редактора
Творожный хлеб с семенами подсолнечника — дрожжевая выпечка на основе творога, который делает мякиш плотным и влажным, а не сухим, как у обычного белого хлеба. Тесто замешивается вручную, поднимается дважды, а семена подсолнечника добавляют лёгкую ореховую нотку и хруст. Выпекается в два температурных режима: сначала при более низкой температуре, затем при повышенной — для образования румяной корочки. Хорошо сочетается со сладкими и солёными начинками, подходит как для завтрака, так и для перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- творог обезжиренный200г
- масло растительное2ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1г
- молоко150мл
- дрожжи свежиепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы256г85.33% от дневной нормы
- Калории1718кКал71.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеем в миску, смешаем с дрожжамиПросеивание насыщает муку кислородом и помогает тесту подняться более равномерно. - Шаг 2
Добавим творог, масло, соль и сахар.Творог лучше комнатной температуры — так он проще соединится с остальными ингредиентами. - Шаг 3
Хорошо вымесимВымешивайте до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам — это займёт несколько минут. - Шаг 4
Добавим семена подсолнечника и вымесимСемена можно слегка подсушить на сухой сковороде заранее — вкус станет более выраженным. - Шаг 5
Шаг 5Дадим тесту подняться в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвоеНе ставьте тесто в слишком горячее место — дрожжи погибнут, а не активизируются. - Шаг 6
Поднявшийся хлеб вымесим, выложим в форму, смазанную маслом и дадим еще подняться на 2/3Форму смазывайте тонким слоем масла, иначе хлеб будет трудно достать после выпечки. - Шаг 7Шаг 7Духовку разогреем до 180 градусовДуховку стоит разогревать заранее, чтобы к моменту готовности теста она уже набрала нужную температуру.
- Шаг 8
Форму с тестом поставим в духовку и будем выпекать при 180 градусах 20 минут, затем увеличим температуру до 200 градусов и выпекаем еще 5-10 минут до румяной корочкиСледите за коркой на последних минутах — при 200 °C она может подрумяниться быстрее, чем ожидается.
Комментарии
16Голосую за пушистый хлебушек!)
Катюш, забрала себе в КК! Очень интересно! Голосую)
Завтра делаю конфитюр!:) А потом пеку хлеб!:) Очень понравился,спасибо за рецепт,Катюш!
голосуюツツツ
Голосую!