Особенности рецепта: Заварные блинчики с черничным йогуртом

Name: Заварные блинчики с черничным йогуртом
Yield: 1 порция
Cuisine: русская кухня
Ingredients: яйца куриные - 2 шт.; молоко - 100 мл; йогурт - 1 пачка; мука - 9 ст. л.; сода - 1 ч. л.; кипяток - 250 мл; сахар - 4 ст. л.; соль - 1 ч. л.; масло растительное - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 1643 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Скобелева.

Заварные блинчики с черничным йогуртом

27 сентября 2026

Время приготовления

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Блинчики очень нежные и вкусные, с черничным вкусом. Просто пальчики оближешь. Если под рукой нет черничного, возьмите любой ягодный йогурт — тесто получится с тем же нежным вкусом. Такие блинчики хорошо идут и на завтрак, и на десерт со сгущёнкой или вареньем.

Слово редактора

Заварные блинчики готовятся по технике с добавлением крутого кипятка в тесто на соде — за счёт этого они получаются тонкими, эластичными и не рвутся при переворачивании. Черничный йогурт заменяет часть молока и придаёт тесту мягкий ягодный вкус и легкий сиреневый оттенок без дополнительных красителей. Рецепт простой, без редких ингредиентов, подходит для завтрака или лёгкого десерта. Йогурт можно заменить на любой другой со схожей жирностью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
молоко100мл
йогурт1пачка
мука9ст. л.
сода1ч. л.
кипяток250мл
сахар4ст. л.
соль1ч. л.
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы308г
102.67% от дневной нормы
Калории1643кКал
68.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и солью. Влить молоко и перемешать, туда же добавить йогурт и снова взбить.
Взбивайте яйца с сахаром до лёгкой пены — это сделает тесто более воздушным ещё до добавления муки.
Шаг 2
Добавить муку и перемешать.
Всыпайте муку постепенно, чтобы не образовались комочки, и перемешивайте тесто до однородности.
Шаг 3
Всыпать соду и не перемешивать! И сразу добавить крутой кипяток. И перемешать хорошенько.
Не перемешивайте соду с тестом заранее — реакция с кипятком должна произойти сразу, иначе блины получатся плотнее.
Шаг 4
Разогреть сковороду,смазать растительным маслом и выпекать блины.
Наливайте тесто тонким слоем и распределяйте его по всей сковороде — так блинчики получатся ровными и не порвутся при перевороте.

На заметку

Готовые блинчики подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Хранить их лучше в холодильнике не больше двух суток, переложив пергаментом. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона. Главная ошибка — перемешать соду с тестом до кипятка, тогда реакция пройдёт впустую и блины не получатся такими же нежными.