Торт «Японская шляпка» с кремом из сгущёнки и коньяком
Описание рецепта
Все торты, которые вы видите на фото, сделаны мной. «Японская шляпка» — один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова: бисквит тонкий и нежный, крем на сгущёнке с коньяком — плотный, но не тяжёлый, а фрукты дают свежесть. Собирается торт быстро, и это подкупает не меньше, чем вкус.Слово редактора
Торт «Японская шляпка» строится на тонком бисквите, который пропитывают сиропом и смазывают кремом из сливочного масла и сгущёного молока с добавлением коньяка. Украшение — свежие или консервированные фрукты. Рецепт подойдёт тем, кто хочет приготовить эффектный домашний торт без сложных техник: бисквит выпекается за 10 минут, а крем взбивается в несколько приёмов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк50ч. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пять яиц взбить миксером с пятью столовыми ложками сахара до увеличения массы в объёме.Миску и венчики для взбивания яиц обезжирьте — это помогает массе хорошо подняться. - Шаг 2Шаг 2Добавить пять столовых ложек муки и быстро перемешать, чтобы не осадить пену.Муку добавляйте сразу всю и вмешивайте лопаткой складывающими движениями снизу вверх — не миксером.
- Шаг 3Шаг 3Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 8–10 минут при 150 °C.Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не передержите — тонкий корж сохнет быстро.
- Шаг 4Шаг 4Готовый бисквит полностью остудить, затем разрезать на коржи и пропитать сиропом.Для пропитки подойдёт сахарный сироп, остывший сок от консервированных фруктов или сироп с добавлением коньяка.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить крем: 1,5 банки сгущённого молока и 400 грамм сливочного масла взбить миксером до пышности, добавить 50 грамм коньяка и ещё раз перемешать.Масло для крема должно быть комнатной температуры — холодное масло не соединится со сгущёнкой равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Смазать коржи кремом, собрать торт и украсить фруктами.Фрукты для украшения обсушите бумажным полотенцем, иначе сок размочит крем на поверхности.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем застынет и коржи хорошо пропитаются. Хранить можно до трёх суток в закрытой форме или под плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большого противня удвойте количество ингредиентов. Фрукты — свежие или консервированные — выбирайте по сезону.Оценить510
0
Комментарии
5красиво украшен!Мне все понятно)))))))),только в серединке это возвышение из крема?
Нина у вас очень красивые торты.Голосую 2.
Ниночка! Ваши фото рецептов вызывают огромный интерес! Но если даже у Вас нет пошаговых фото, то было бы лучше расписать рецепты более подробно. Здесь много начинающих кулинаров, которые хотели бы повторить Ваши торты, элементы украшения и т.д. Даже мне интересно! ;) С уважением :)
За фото 555555+++++!!!!! а рецепт (лично для меня ) не понятен !!!!!!
Пропитать каким сиропом? Очень красивая презентация торта, но способ приготовления изложен очень сумбурно.Спасибо за очень красивое оформление.Отлично за оформление.