Блины Сдобные Пшеничные+ 10 секретов блинов
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт требует времени,но он того стоит!!!Блины получаются толстые и пышные!!!))))
*****
1/Обычно блины готовят из дрожжевого теста.Вначале замешивают опару.
*****
2/Наиболее рыхлыми блины получаются на воде.Но на молоке блины получаются более вкусными.Я советую замешивать опару на воде,а потом в тесто добавлять молоко.
*****
3/Лучше использовать свежие дрожжи.
*****
4/Консистенция теста должна быть как у сметаны.
*****
5/Замешивать опару(тесто) лучше в эмалированной посуде.Для брожения тесто нужно ставить в тёплое место.
*****
6/НЕЛЬЗЯ НАКРЫВАТЬ ПОСУДУ С ОПАРОЙ(ТЕСТОМ) ПЛОТНОЙ КРЫШКОЙ!!!!!Тесто должно дышать-накрывайте полотенцем!!!
*****
7/Хорошие блины получаются,если тесто подошло не менее 2-3 раз!!!
*****
8/Если тесто выбродило недостаточно,блины получатся пресные,непористые,а если перебродило-кислые,бледные.
*****
9/Сковороды лучше брать тяжёлые(чугунные). Перед жаркой её хорошо прокаливают.
*****
10/Готовые блины смазывают растопленным сливочным масло.
Ингредиенты
Для опары
*********
мука 1 ст
сахар 2 сл л
дрожжи(свежие) 25 гр
вода 1 ст
*********
Для теста
*********
мука 1 ст
яйца 3 шт
сахар 4 ст л
масло сливочное 50 гр
молоко 150 гр
соль 1/2 чл.л.
*********
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/4
Опара*****Молоко подогреть до 30 градусов,растворить в нём дрожжи и сахар,всыпать просеянную муку и перемешать.
На весь экран
шаг 2/4
Опару накрыть полотенцем и поместить в тепло на 1-1,5 часа.
На весь экран
шаг 3/4
Тесто*****Сахар и яйца,взбивая,нагреть на водяной бане до 45 градусов,а затем взбивая охладить до 35 градусов(получится пышная масса). И вместе с остальными продуктами добавить к опаре,после чего замесить тесто и поставить его для подъёма.Выпекайте на хорошо разогретой сковороде.
На весь экран
шаг 4/4
Приятного аппетита!!!К блинам подают мёд,варенье,сметану,сёмгу,икру.
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Подписка на интересные рецепты
Похожие рецепты
Проголосовала 21 голос!
спасибо
Какие пышные красивые блины! Спасибо за секреты, точно пригодятся))))
очень рада,что понравились)
19-ый голос:)
спасибо
17 - ая +5!:) Хорошие фото!
спасибо)
16я на секреты успеха блинов!
спасибо)