Торт «Михалыч» — большой домашний бисквит на 10 яйцах
Описание рецепта
Торт получается большим и сытным — самое то, когда за столом много народу. Бисквит выходит мягким, а пропитка из варенья добавляет ему характер: каждый раз немного по-новому в зависимости от того, какое варенье нашлось в холодильнике. Я делаю его накануне — к утру он становится нежнее и сочнее, чем сразу после сборки. Рецепт несложный, справится любой.Слово редактора
Торт «Михалыч» — крупный домашний бисквитный торт весом около 2 кг. Основа — воздушный корж из 10 яиц, сахара и муки, выпеченный на противне. Для пропитки подойдёт сироп или жидкое желе от варенья, крем — любой по вкусу. Рецепт рассчитан на большую компанию; для меньшего торта все ингредиенты берут вдвое меньше.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбила 10 яиц с 10 ст. л. сахарного песка до белой густой массы.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и будет пышнее. - Шаг 2Шаг 2Всыпала 10 ст. л. муки и быстро перемешала рукой до однородного теста.Муку вмешивайте аккуратно и быстро, чтобы не осадить пену: мешайте снизу вверх.
- Шаг 3Шаг 3Вылила тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставила в духовку на 10 минут при 150 °C.Следите за духовкой с первых минут — тонкий бисквит на противне пропекается быстро, легко пересушить.
- Шаг 4Шаг 4Испечённый корж охладила, затем разрезала на нужное количество коржей.Чтобы корж не прилип, загибайте края пергамента перед тем, как выливать тесто.
- Шаг 5Шаг 5Пропитала коржи сиропом или желе от варенья.Для пропитки удобно использовать желе от варенья: разведите его тёплой водой до консистенции сиропа.
- Шаг 6Шаг 6Смазала коржи кремом и собрала торт, украсила по желанию.Крем подойдёт любой — сметанный, масляный или заварной; выбирайте по вкусу и наличию продуктов.
- Шаг 7Шаг 7Убрала торт в холодильник — лучше оставить на ночь, чтобы он хорошо пропитался.Минимальное время в холодильнике — четыре часа, но ночная выдержка даёт лучший результат.
На заметку
Готовый торт «Михалыч» нарезайте после полного охлаждения — так слои не разъезжаются. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Если нужен торт меньшего размера, просто делите все ингредиенты пополам. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить его с первого раза.Оценить512
0