Блинчики «Сюрприз» с начинкой из сельди и сыра
Описание рецепта
Закуска нарядная и неожиданная — внутри у каждого мешочка прячется пикантная начинка из сельди с маслом и сыром. На вкус получается насыщенно, чуть солоновато, а крахмальное тесто держит форму лучше обычного.Слово редактора
Блинчики «Сюрприз» — тонкие блины на крахмале с пикантной начинкой из сельди, сливочного масла и тёртого сыра. Подаются в виде мешочков, перевязанных стрелкой зелёного лука. Подходят как закуска на праздничный стол. Начинку можно варьировать: сельдь заменить слабосолёным лососем или шпротами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- молоко6мл
- соль1щепотка
- картофельный крахмал2ст. л.
- масло сливочное3ст. л.
- сельдь50г
- сыр50г
- сметана2г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбейте миксером вместе с молоком, солью и крахмалом. Дайте тесту постоять около 30 минут, затем взбейте ещё раз.Тесто на крахмале получается более плотным и эластичным, чем на муке — блинчики хорошо держат форму мешочка. - Шаг 2
В сковороде растопите одну ст. л. сливочного масла, влейте три ст. л. теста и распределите тонким слоем по поверхности. Обжарьте блинчики с обеих сторон до румяной корочки. Повторяйте, смазывая сковороду маслом перед каждым блином.Следите, чтобы масло не горело: сковороду смазывайте тонким слоем между каждым блином. - Шаг 3
Сельдь протрите через сито или мелко порубите.Перед протиранием через сито удалите все кости из сельди. - Шаг 4
Сливочное масло слегка растопите и взбейте. Сыр натрите на мелкой тёрке.Масло должно быть мягким, но не жидким — так масса взобьётся в однородный крем. - Шаг 5
Сельдь, масло и сыр соедините и взбивайте до получения светлой однородной массы.Взбивайте начинку до тех пор, пока она не посветлеет и не станет пышной. - Шаг 6
На каждый блинчик положите начинку, сложите мешочком и завяжите стрелкой зелёного лука. Разложите по тарелке и украсьте зеленью.Завязывать мешочки удобнее всего тёплыми блинами — они гибче. - Шаг 7
В каждый блинчик положите начинку. - Шаг 8
Сложите мешочком и завяжите стрелкой зелёного лука. - Шаг 9
Разложите блинчики в тарелку и украсьте зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии
7Замечательный сюрприз! Если бы могла, за блинчики с селёдкой проголосовала бы дважды! Мне они нравятся даже больше, чем с икрой)))
Хороший сюрприз!
Очень вкусно! И блинчики интересные! Голосую 8-я)
красивое оформление,голосую!
За мужские блинчики! :)