Особенности рецепта: Блинчики с сырным кремом и ягодами в креманке

Name: Блинчики с сырным кремом и ягодами в креманке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 936 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Блинчики с сырным кремом и ягодами в креманке

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нежные тонкие блинчики, воздушный сливочный крем и яркие ягоды — всё вместе смотрится так нарядно, что даже жаль разрушать. Люблю подавать их именно в креманках: порционно, красиво, и каждому достаётся своя «доза» удовольствия. Ягоды берите любые — что есть в холодильнике или по сезону, с этим кремом всё будет вкусно.

Слово редактора

Десертные блинчики со взбитым творожным сыром, сливками и ягодами — лёгкое блюдо для праздничного завтрака или Масленицы. Крем готовится быстро: сыр, сахарная пудра и сливки взбиваются до устойчивых пиков. Подходит для любых ягод по сезону — клубники, малины, черники. Блины жарятся на сухой сковороде, получаются тонкими и эластичными.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные1шт.
сахар4г
мука3г
сода1щепотка
сыр мягкий1упаковка
сахарная пудра3шт.
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки57г
63.33% от дневной нормы
Жиры76г
95.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории936кКал
39.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с солью, сахаром и содой, влить половину молока, постоянно перемешивая.
Добавляйте молоко тонкой струйкой — так яйца не свернутся.
Шаг 2
Постепенно добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, затем долить оставшееся молоко и довести тесто до консистенции жидкой сметаны.
Если остались комочки, процедите тесто через сито.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить в тесто растительное масло, перемешать.
Масло в тесте позволяет жарить на сухой сковороде без пригорания.
Шаг 4
Шаг 4
Жарить блины на сухой сковороде с двух сторон, остудить.
Первый блин можно выбросить — сковорода ещё не набрала нужную температуру.
Шаг 5
Шаг 5
В чашку выложить охлаждённый творожный сыр, добавить сахарную пудру и влить сливки, взбивать до устойчивых пиков. Крем охладить.
Сливки должны быть холодными — тогда крем взобьётся быстрее и держит форму.
Шаг 6
Шаг 6
В креманку выложить три блинчика внахлёст, сверху выложить сырный крем, ягоды и украсить листиками мяты.
Блинчики можно свернуть трубочкой с кремом внутри — другой вариант подачи.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — крем не растекается, если хорошо охлаждён. Готовые блины без крема хранятся в холодильнике до суток, накрытые плёнкой. Крем отдельно — до 12 часов. Этот рецепт легко адаптировать: замените ягоды вареньем или тёртым шоколадом. Пошаговые фото помогут собрать красивую порцию даже в первый раз.

Оценить530

Софья