Котлета-гнездо с яйцом и сыром в духовке
Описание рецепта
Котлета с дыркой — звучит просто, а на тарелке выходит почти нарядно. Яйцо в центре, сыр сверху, яркий редис и чернослив рядом — и уже не скучный ужин.Слово редактора
Котлета-гнездо — фарш, запечённый в виде кольца с яйцом внутри и расплавленным сыром сверху. Блюдо готовится в духовке: сначала котлета подрумянивается, затем в углубление вливается сырое яйцо, и всё доходит до готовности. Подаётся с черносливом, свежим редисом, лимоном и петрушкой. Хорошо сочетается с картошкой, запечённой в духовке.Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из фарша со специями сформировали котлету в виде кольца — в центре сделали углубление.Специи выбирайте по вкусу — подойдут чёрный перец, паприка, чеснок. - Шаг 2
Выложили на разогретую сковороду и поставили в духовку на 10–15 минут.Сковорода должна быть жаропрочной, чтобы сразу отправить её в духовку. - Шаг 3
Достали, вылили в центр по одному яйцу и вернули в духовку до готовности яйца.Следите за белком: он должен полностью схватиться, а желток можно оставить чуть жидким. - Шаг 4
Натёрли сыр поверх котлеты и поставили в духовку ещё на пару минут — до лёгкого румянца.Сыр трите тонко — так он быстрее расплавится и не пересохнет. - Шаг 5
Шаг 5Подали на тарелке с черносливом, редисом, ломтиком лимона и петрушкой.Украшение можно варьировать: вместо чернослива подойдут оливки или маринованный огурец. - Шаг 6Шаг 6Для гарнира: картошку вырезали специальной формой, смазали маслом, посолили и запекли в духовке до готовности.Форма для чистки сердцевины яблока даёт аккуратные цилиндры из картошки — выглядит нарядно.
На заметку
Этот рецепт удобно повторять порционно — по одному гнезду на человека. На фото блюдо смотрится эффектно, поэтому стоит сохранить пропорции: кольцо фарша должно быть достаточно высоким, чтобы яйцо не вытекло. Хранить готовые котлеты в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой.Оценить523
0
Комментарии
4Аппетитно! А как вкусно! Голосую 8-я)
Подача безупречна, очень аппетитно, Элеонора! :)
Просто, вкусно и интересно. Спасибо.
Очень красиво, сытно и вкусно!