Блинчики Джуллс без масла на взбитых белках
Описание рецепта
Я основательно засела на сайте Джейми Оливера! Каждую свободную минутку сижу и перевожу его рецепты и вот что я нашла, как раз к масленице - эти супер блины - любимые блины жены Джейми)) Они для нас девочки - для тех, кто несмотря на этот вкусный праздник думает о фигуре! Очень легкие, ни грамма жира - теперь это не только любимые блины Джуллс - это и мои любимые блины!!! Их можно печь двумя способами - я испробывала оба. ВКУСНЯТИНА!!! Если печёте в первый раз, не бойтесь пены вместо теста — она и даёт ту самую пышность, о которой все пишут в комментариях. Отлично подойдёт и для сладкого завтрака с фруктами, и для сытного варианта с сыром или беконом.Слово редактора
Блинчики на основе взбитых белков и желткового теста с мукой, молоком и разрыхлителем — без добавления масла в саму массу, что делает их легче классических. Жарятся на почти сухой сковороде, за счёт воздушной пены получаются пышными, а не плоскими. Рецепт предлагает два пути: сладкий — с бананами в карамели, и несладкий — с начинкой на сырой стороне блина перед переворачиванием, будь то сыр, груша, яблоко или бекон.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука115г
- яйца куриные3шт.
- молоко140мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные крупные3шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории498кКал20.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделить от желтков. В желтки добавить муку, молоко, разрыхлитель. Белки взбить с солью в крутую пену. Смешать обе массы. Получится очень воздушное тесто - даже не тесто, а пена. На НЕ СИЛЬНО разогретую сковороду выливаем пол половника теста - печем на среднем огне. Блинчики получаются очень пышные и нежные.Взбивайте белки до устойчивой пены — от этого зависит вся пышность блинчиков, тесто должно быть похоже на воздушный крем. - Шаг 2
На сковороде на медленном огне растапливаем сахар с маслом и готовим карамель (минут 5). Выкладываем туда половинки бананов. Обжариваем с обеих сторон. Подавать бананы в карамельном соусе с блинчиками и сметаной.Следите за карамелью на медленном огне: сахар быстро темнеет, а горькая карамель испортит вкус бананов. - Шаг 3
Второй вариант: наливаем тесто на сковороду ,пока блин жарится на одной стороне выкладываем начинку на сырую сторону - это может быть что угодно: тертый сыр, бекон, тертые яблоки или груши, шоколад. Переворачиваем уже с начинкой и обжариваем с другой стороны.Начинку выкладывайте сразу, пока верхняя сторона блина ещё влажная — так она лучше пристанет при перевороте. - Шаг 4
Шаг 4Я сделала таким образом с тертой грушой и с сыром!! мммм...вкуснятина! Главное в этих блинчиках - жарятся они на абсолютно сухой сковороде и на среднем огне!Сухая сковорода и средний огонь — главное условие: на сильном огне блинчики подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри. - Шаг 5
это блины с бананом и карамелью! Карамель очень хорошо с бананом сочетается! Но думаю можно было меньше жарить, а то темновато получилось))Ориентируйтесь по цвету карамели и вовремя снимайте бананы с огня, чтобы соус не потемнел и не стал горчить.
Комментарии
23Очень воздушные блинчики и вкусные)
Часто готовлю сырные блинчики по этому рецепту. Очень вкусно.😊
Воздушные блинчики, понравились именно с бананом в карамели и сметаной, словно пирожное получается, очень вкуснооооооооо😘😋😋
великолепная компания!!!!!!!!!!!😃
Я тут к тебе не на долго, так что чай/кофе предлагать не нужно))))))😉рецептик забрала и ушла😘pooh_lolpooh_lolpooh_lol