Шоколадно-карамельный десерт, или домашний твикс, или - "millionaire bars"
Описание рецепта
Я очень люблю такие штуки, когда процесс приготовления не занимает много времени и усилий, а в результате получается эффектно и вкусно. Millionaire Bars - очень распространенный десерт, в котором выпекается только нижний слой из песочного теста. Моих детей от него за уши не оттащишь:)
Слово редактора
Шоколадно-карамельный десерт — отличное решение для любителей классических вкусовых сочетаний. Такой десерт станет настоящим украшением чаепития и порадует всех любителей сладкого. Вы можете экспериментировать с видами шоколада и карамели, например, добавить в карамель немного морской соли — это придаст десерту интересный контраст вкусов. Подавайте десерт с чашечкой кофе или чая — сочетание будет просто идеальным.
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры208г260.00% от дневной нормы
- Углеводы395г131.67% от дневной нормы
- Калории3684кКал153.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингредиенты для теста. В случае необходимости, можно добавить еще немного муки.
Для однородности теста используйте миксер. Если тесто слишком липкое, добавьте муку постепенно, по столовой ложке, чтобы не перегрузить тесто.
- Шаг 2
Форму (не больше 20х30см, а лучше - немного меньше) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10-15мин. Потом - на 20 мин. в разогретую до 180С духовку. Вынуть из духовки и охладить.
Протыкание теста вилкой предотвратит образование пузырей и бугорков при выпекании. Следите, чтобы тесто равномерно распределилось по форме — это обеспечит одинаковую толщину десерта.
- Шаг 3
Сгущенное молоко (можно и не брать 2 банки, а ограничиться одной, это у меня просто все помешаны на карамели) вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или пока масса не превратится в карамель. Она будет темнеть и сгущаться, а также очень быстро застывать.
Чтобы карамель не подгорела, используйте кастрюлю с толстым дном. Готовность можно определить по насыщенному карамельному аромату и тёмно-золотистому цвету.
- Шаг 4
Пока карамель не застыла, быстро выкладываем ее на тесто.
Работайте быстро, пока карамель ещё текучая — так она лучше распределится по поверхности теста и не застынет комками.
- Шаг 5
Шоколад растопить на водяной бане. Я иногда беру только молочный, иногда только черный, а иногда - наполовину.
При растапливании шоколада на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом. Можно добавить немного сливочного масла (1–2 ст. л.) для более гладкой текстуры.
- Шаг 6
Растопленный шоколад выкладываем на карамель и ставим это счастье в холодильник часика на два. Порезать квадратами (bars - это квадраты, слитки) и съесть))
Перед нарезкой убедитесь, что шоколад полностью застыл — десерт должен хорошо держать форму. Храните готовый десерт в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.
На заметку
Готовый десерт лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Перед подачей можно украсить тёртым шоколадом или свежими ягодами. Для более насыщенного карамельного вкуса можно увеличить количество карамели на 20–30%, но следите, чтобы десерт не стал слишком приторным.