Печенье «кресты»+"кутья"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Традиционные блюда на Крещение Господне. Крещение, Святое Богоявление (19 января) на Руси издавна праздновалось широко и торжественно. Праздничное угощение обязательно включало обрядовые блюда. Так, 18 января в Крещенский сочельник (день строгого поста) пекли печенье – кресты.Слово редактора
Печенье «кресты» и кутья — это не просто блюда, а часть богатой кулинарной традиции, связанной с важными религиозными праздниками. Печенье «кресты» символизирует крест и является неотъемлемой частью празднования Крещения. Кутья же чаще ассоциируется с поминальными обрядами и символизирует память и уважение к ушедшим. Оба блюда можно разнообразить, добавляя в них различные специи и сухофрукты. Подавайте печенье к чаю, а кутью — как дань традициям в соответствующие праздничные или поминальные дни.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье «Кресты». Замесить тесто из одного стакана пшеничной муки, 2-х яиц, 150 г масла. Добавить 100г сахара, 2 столовые ложки коньяка или рома, соль, ванилин, корицу. Полученное тесто разделить на несколько частей.Скатать каждую часть в виде колбаски, разделить пополам и наложить их друг на друга в виде креста. Уложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке . Посыпать сахарной пудрой.При выпекании следите, чтобы печенье не подгорало — оно должно приобрести золотистый оттенок. Для более нежной текстуры масла используйте размягчённое, а не растопленное. Сахарная пудра лучше ляжет, если посыпать печенье, когда оно немного остынет. - Шаг 2
Кутья. Другим обрядовым блюдом является кутья. В переводе с греческого слово «кутья» означает «варёная пшеница». Готовить кутью можно из любого злака. В старину в канун Нового года, Рождества и Крещения этим блюдом «угощали» стихии, души умерших и духов болезней, чтобы их задобрить и обеспечить себе их защиту. Кутья с рисом. Потребуется: 1 стакан риса, 1л воды. ½ стакана изюма, 100г мёда, 100г цукатов или мармелада, 50г очищенных грецких орехов. Рис промыть и отварить, добавить промытый изюм. Мёд размешать с небольшим количеством воды и с толчёными грецкими орехами. Соединить рис и полученную массу, перемешать. Украсить цукатами или мармеладом.Для более насыщенного вкуса можно добавить в кутью немного корицы или цедры апельсина. Убедитесь, что рис полностью размягчился и впитал воду — кутья должна быть рассыпчатой, но не водянистой. Цукаты можно заменить на сухофрукты, если хотите более натуральный вкус.
На заметку
Печенье «Кресты» лучше всего хранить в сухом месте при комнатной температуре в герметичной ёмкости до 5 дней. Для более выраженного аромата можно увеличить количество корицы или добавить цедру лимона. Подавайте печенье с чаем или кофе, можно украсить сахарной пудрой.Оценить55
0
Комментарии
1А какое масло?