Особенности рецепта: Свинина с картошкой: жареная на сковороде с овощами

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Элеонора.

Свинина с картошкой: жареная на сковороде с овощами

13 июля 2026

Время приготовления 45 мин

ЭлеонораАвтор рецепта

Описание рецепта

Картошка с маслом и сочная свинина с овощами — у меня это сочетание работает всегда, когда нужен быстрый и плотный ужин без затей. Главное — не жалеть сока со сковороды при подаче.

Слово редактора

Свинина с отварной картошкой — классический будничный ужин без лишних хлопот. Мясо обжаривается кусками, затем тушится с морковью, луком и специями до мягкости. В качестве гарнира — картошка, сваренная и заправленная сливочным маслом. Блюдо выигрывает за счёт сока со сковороды, которым поливают гарнир при подаче. Подходит для любого дня недели.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясопо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картошку почистить и отварить до готовности. Воду слить, добавить сливочное масло, накрыть крышкой.
Картошку лучше варить целиком или крупными кусками — так она не разваривается в кашу.
Шаг 2
Пока варится картошка, свинину нарезать кусками, посолить и поперчить.
Толщина кусков свинины около двух сантиметров: тоньше — пересохнет, толще — не прожарится быстро.
Шаг 3
Обжарить мясо на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы мясо запечаталось и не дало много сока сразу.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить морковь соломкой, лук соломкой и специи по вкусу.
Морковь и лук можно добавлять только после того, как мясо подрумянится с обеих сторон.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса.
Если сока на сковороде мало, можно добавить две-три столовые ложки воды перед тушением.
Шаг 6
Шаг 6
Картошку выложить на тарелку, сверху положить мясо с овощами, полить соком со сковороды и посыпать свежей зеленью.
Зелень — петрушка или укроп — добавляйте прямо перед подачей, чтобы сохранить аромат.

На заметку

Подавайте сразу, пока картошка горячая. Сок со сковороды — это и есть соус: не выливайте его. Рецепт легко масштабировать на большую семью. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и степенью обжарки.

Оценить58

Элеонора