Паштет из говяжей печени
Описание рецепта
- А вы как печень к празднику готовите? - Я поглаживаю её и приговариваю: Готовься, скоро Новый Год!Слово редактора
Паштет из говяжьей печени — изысканная закуска, которая украсит праздничный стол. Тушёная печень с овощами и грибами приобретает нежную текстуру, а сливки и сливочное масло делают паштет воздушным и сливочным. Подавайте его с тостами, хлебцами или свежими овощами. Для разнообразия можно добавить в паштет измельчённый зелёный лук или пряные травы — это придаст закуске свежий аромат и новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваю печень,добавляю морковь,лук,специи.. обжариваю...добавляю кипятка и тушу до готовности..Печень обжаривайте на среднем огне, чтобы не подгорела, а морковь и лук — до лёгкого золотистого цвета. Следите за количеством специй — они не должны перебить нежный вкус печени. Готовность печени можно определить по исчезновению розового оттенка. - Шаг 2
Готовое проворачиваю через мясорубку...2раза.. добавила отваренные сухие грибы...Прокручивая через мясорубку, добивайтесь максимально однородной консистенции — так паштет будет нежнее. Грибы добавят паштету глубину вкуса и текстуру, но если их нет, можно обойтись без них. - Шаг 3
добавляю 200гр.слив.масла и сливки... всё взбиваю...и раскладываю в ёмкость ... убираем в холодильник...Сливки и сливочное масло должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешаются и не свернутся. Взбивайте до получения гладкой, однородной массы. - Шаг 4
Очень нравится паштет на тёплом чёрном тостовом хлебе... - Шаг 5
на тёплом белом тостовом хлебе... За сталом: - Вы намазывайте. - Я намазываю. - Нет Вы нама-а-зывайте. - А я нама-а-зываю. - Нет Вы нама-а-зывайте, а не накладывайте... - Шаг 6
Готовлю ещё паштет из говяжий печени... По тому же рецепту...только когда обжаривала добавляла сливки... взбиваю,опять сливки и сливочное масло... в этот раз без грибов...очень нежное и воздушное...Добавление сливок при обжаривании придаст паштету более сливочный вкус и нежную текстуру. Экспериментируйте с количеством сливок, чтобы найти идеальное соотношение для вас. - Шаг 7
ммм...вкуснятина.... А теперь ставим в холодильник...
На заметку
Готовый паштет из говяжьей печени лучше всего настаивать в холодильнике 6–8 часов — так его вкус станет более насыщенным. Храните паштет в закрытой ёмкости или под плёнкой в холодильнике до 5 дней. Для более нежной текстуры можно увеличить количество сливок, но учитывайте, что это повлияет на калорийность блюда.Оценить522
0
Комментарии
4У вас каждое блюдо красночное и очень вкусное
Вкусняшка! Очень печень люблю! Голосую 14-я)
Очень красиво!!
Как всегда все вкусно и красиво оформлено, Элеонора! :)