Творожный пирог из слоёного теста с ягодами
Описание рецепта
Пирог получается с тонкой хрустящей основой и нежной творожной серединой — сливочное масло в конце делает корочку мягче и чуть глянцевой. Мне нравится, что слоёное тесто здесь не раскатывается сложно: просто выложила по форме, подняла бортики — и готово. Ягоды дают лёгкую кислинку, которая хорошо уравновешивает сладкую начинку. Приятного семейного чаепития!Слово редактора
Открытый пирог на слоёном бездрожжевом тесте с творожной начинкой, сметаной и ягодами. Тесто формирует основу и бортики, а полоски из остатков украшают верх. Подходит для несложной домашней выпечки к чаю — готовится быстро, нарезается аккуратно и хорошо держит форму после остывания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана500г
- тесто слоеное бездрожжевоепо вкусу
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории1034кКал43.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто раскатываем по размеру формы, выкладываем на дно и формируем бортики.Тесто должно быть холодным — так бортики лучше держат форму при выпечке. - Шаг 2
Готовую творожную начинку со сметаной и ягодами выкладываем на тесто и разравниваем.Начинку распределяйте равномерно, не доходя до края на один сантиметр, чтобы не вытекала. - Шаг 3
Шаг 3Бортики опускаем поверх начинки, из оставшегося теста нарезаем полоски и украшаем пирог сверху.Полоски теста можно уложить решёткой или просто крест-накрест — оба варианта держатся хорошо. - Шаг 4Шаг 4Ставим в духовку при 180 °C на 20 минут, затем увеличиваем до 200 °C и выпекаем до румяной корочки.Следите за цветом: как только бока подрумянились, прибавляйте температуру — иначе низ может остаться сырым.
- Шаг 5Шаг 5Готовый пирог смазываем сливочным маслом, по желанию присыпаем сахарной пудрой.Масло наносите сразу, пока пирог горячий, — так оно впитывается и даёт блеск.
На заметку
Пирог нарезайте после полного остывания — тогда начинка не растекается. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: ягоды можно брать любые — свежие или замороженные (предварительно отжав лишний сок). Больше идей для домашней выпечки с пошаговым фото ищите в похожих рецептах на сайте.Оценить514
0