Как делать творог и сыворотку .
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Быстро и просто...Слово редактора
Приготовление домашнего творога и сыворотки — отличный способ получить натуральные и полезные продукты. Такой творог будет отличаться от магазинного более нежным вкусом и текстурой. Молочная сыворотка, которая остаётся в процессе, тоже пригодится — её можно использовать в выпечке или как основу для маринадов. Попробуйте экспериментировать с разными видами молока, например, козьим или овечьим, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кислое молоко ставлю на ночь на стол,к утру готова простокваша... как простокваша получилась...значит готово)Можно ложку сметаны добавить.Обычно 2дня киснет,а в жару и за ночь) ставлю в духовку при 100гр.где то на пол часа...Для ускорения процесса можно добавить к молоку немного лимонного сока или уксуса — это ускорит процесс сквашивания. Следите, чтобы простокваша не перекисла — она должна иметь приятный кисловатый запах. - Шаг 2
Сыворотка сама отскочит от сгустка. В этом случае надо проявлять осторожность и не перегревать простоквашу, иначе творог станет жестким, мелкозернистым, неприятным на вкус, ибо кислое молоко заварится, коагулируется. Если же прогреть простоквашу легонько, умеренно, то при отжиме сыворотки получится прекрасный сухой, плотный клинковый творог, который будет похож внешне на брусок.Чтобы контролировать температуру, используйте кухонный термометр. Как только увидите, что сгусток стал более плотным и отделился от сыворотки, — выключайте духовку. Избегайте бурного кипения. - Шаг 3
Сыворотка пьётся обязательно тёплой....это полезней... Полезность сыворотки неоспорима. Она помогает работе почек, стабилизирует работу печени, стимулирует работу кишечника, предотвращает развитие атеросклероза и снижает воспалительные процессы. Еще древние греки использовали сыворотку в качестве мочегонного, успокоительного и общеукрепляющего средства. В средние века его применяли при поносах, дизентерии, различных заболеваниях кожи и отравлениях. Новый век принес свои открытия и новые области применения этого чудо-продукта: снимает неврозы и помогает при стрессах, повышает эмоциональную реактивность человека. По наличию витаминов и минеральных веществ сыворотку можно сравнить с фруктами. - Шаг 4
Творог нежнейший!!! - Шаг 5
Поменьше баночки...и сколько выходит...
На заметку
Готовый творог храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 3–4 дней, сыворотку — до 5 дней. Из сыворотки можно приготовить окрошку или использовать её в выпечке, а творог подойдёт для сырников, запеканок или как основа для творожной массы. Для более насыщенного вкуса творога добавьте в простоквашу немного соли или сахара перед нагреванием.Оценить535
0
Комментарии
10Нужный и понятный рецептик, спасибо!
Я тоже так в деревне летом творог делала, только без духовки. Очень люблю такой творог!!!
Неужели сыворотка как-то влияет на нервную систему..Для меня это новость! Ну а сколько молоку давать скисать?
Да,Элеонора завоевывает просторы ЕД своими вкусными,домашними и что очень часто при ближайшем рассмотрении да при пошаговых инструкциях несложными рецептами!!Спасибо вам!!!
все время делаю! Самое полезное для здоровья! А как Вы молоко "кислите"? А то оно горькое иногда становится..