Апельсиновый десерт
Слово редактора
Апельсиновый десерт — отличное решение для любителей цитрусовых нот в сладкой выпечке. Он порадует ярким вкусом и станет украшением любого чаепития. Курд на основе апельсинового сока с лёгкой текстурой прекрасно сочетается с хрустящей корочкой из муки и сахара. Подавайте десерт со свежими ягодами, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого — так вкус раскроется ещё ярче. Такой десерт особенно актуален в холодное время года, когда хочется добавить немного солнечного настроения в повседневную рутину.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы183г61.00% от дневной нормы
- Калории1187кКал49.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сначало моем мандаринку и натираем цедру.Цедра придаст десерту яркий аромат. Убедитесь, что на ней нет остатков кожуры — они могут горчить. - Шаг 2Шаг 2Теперь берем апельсины и разрезаем горизонтально пополам.Аккуратно стараемся выбрать всю мякоть,не задев при это белую часть фрукта и добавляем ее миксер,где размельчаем.После этого весь сок процеживаем через сито и ложкой стараемся протереть еще раз оставшую мякоть.Должны получить стакан густого апельсинового сока.Чтобы максимально извлечь сок, можно использовать соковыжималку. Процеживание через сито поможет избавиться от мякоти и семечек.
- Шаг 3Шаг 3Желтки отделяем от белков и взбиваем их с сахаром до образования светлой массы,добавляем сок,цедру и снова хорошо взбиваем,после этого всыпаем муку,и в самом конце молоко.Все должно быть хорошо взбито.Взбивайте желтки с сахаром до того момента, пока масса не станет заметно светлее и пышнее — это обеспечит хорошую текстуру крема. Муку всыпайте постепенно, чтобы избежать комков.
- Шаг 4Шаг 4Берем кастрюльку и выкладываем всю апельсинувую массу,ставим на маленький огонь,все время помешивая,доводим массу до загустения.Когда крем будет готов,оставляем остывать.Одну часть крема можна смешать с какао-порошком.Помешивайте крем постоянно, чтобы он не пригорел и не образовал плёнку. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
- Шаг 5Шаг 5Берем наши апельсинки-половинки и наполняем каждую кремом:если это крем какао,то украшаем сверху взбитыми с сахарной пудрой белками,а если без какао,то тертым шоколадом с орехами. Готовый десерт отправляем в холодильник.Приятного аппетита.Перед подачей дайте десерту хорошо охладиться — так крем стабилизируется, а украшение лучше закрепится.
На заметку
Готовый апельсиновый десерт лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус цитруса. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного аромата добавьте в десерт 1–2 чайные ложки апельсинового ликера вместо указанного в рецепте. В качестве украшения используйте свежую цедру апельсина и немного какао.Оценить511
0
Комментарии
1Интересный десерт, Галина! :)