Банановая шарлотка
Описание рецепта
Слово редактора
Банановая шарлотка — отличный вариант для семейного чаепития! Этот десерт порадует любителей фруктовой выпечки своей нежной текстурой и ароматом. Благодаря бананам пирог получается сочным и сладким, а техника взбивания белков и желтков отдельно помогает добиться пышности. Подавайте шарлотку тёплой, с чашечкой кофе или чая, можно дополнить шариком ванильного мороженого. Такая выпечка станет прекрасным решением для домашнего угощения или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйца куриные2шт.
- бананы1шт.
- сахар3ст. л.
- мука1г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (сахара можно взять больше - указанное количество подойдет для тех, кто не любит слишком сладкие пироги). Отдельно взбить белки с щепоткой соли. К взбитым с сахаром желткам добавить просеянную муку, разрыхлитель и нарезанные небольшими кусочками бананы. Ввести взбитые белки и хорошо перемешать. Тесто по густоте должно быть чуть гуще сметаны. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Для пирога из указанного количества подойдет небольшая форма. Выпекать при температуре 180 гр. в течение 25-30 минут.
При взбивании белков добавьте щепотку соли, чтобы масса стала более устойчивой. Бананы лучше брать спелые, но не переспевшие — так они дадут достаточно сладости и не развалятся в тесте. Готовность шарлотки проверяйте визуально: она должна подрумяниться, а при лёгком нажатии на центр — пружинить.
На заметку
Банановую шарлотку лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус бананов. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более влажной текстуры можно добавить в тесто ещё один банан, но тогда увеличьте количество муки на 2–3 столовые ложки, чтобы сохранить нужную консистенцию теста.