Особенности рецепта: Паста со свининой, опятами и грунтовым перцем в травах

Name: Паста со свининой, опятами и грунтовым перцем в травах
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 532 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexmay.

Паста со свининой, опятами и грунтовым перцем в травах

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Паста получается плотной и пряной — перец, грибы и мясо работают вместе, не перебивая друг друга.

Слово редактора

Паста со свининой, грибами и болгарским перцем — плотное, насыщенное блюдо для сытного ужина. Спагетти варятся до состояния аль денте, овощи и опята обжариваются с травами до мягкости, свинина томится отдельно — в итоге всё соединяется в одну порцию. Блюдо хорошо держит вкус: перец даёт сладость, грибы — глубину, специи связывают всё воедино. Подойдёт и для будничного обеда, и для плотного ужина на компанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина300г
опята50г
паста80г
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории532кКал
22.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отвариваем спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.
Не переваривайте спагетти: аль денте — это когда внутри ещё чуть плотно на укус.
Шаг 2
Шаг 2
Режем перцы полукольцами. Кладём перцы и опята на сковороду с каплей оливкового масла, обжариваем три-четыре минуты.
Перцы лучше брать разных цветов — красный и жёлтый дают больше сладости.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем специи, жарим ещё две минуты, затем вливаем немного воды и тушим под крышкой восемь-десять минут.
Воды добавляйте немного — буквально три-четыре ложки, чтобы овощи не жарились, а доходили в пару.
Шаг 4
Шаг 4
Свинину нарезаем мелкими порционными кусочками, кладём в кастрюлю, включаем слабый огонь и томим, пока мясо не поменяет цвет.
Для свинины подойдёт лопатка или шея — они хорошо тушатся и остаются мягкими.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем специи, томим ещё пару минут, затем увеличиваем огонь, держим две минуты, подливаем немного воды и тушим под крышкой 20 минут.
Если мясо начинает подгорать при увеличении огня, сразу подливайте воду.
Шаг 6
Шаг 6
Соединяем пасту с овощно-грибной смесью и свининой, перемешиваем и подаём.
Пасту добавляйте к остальным компонентам сразу перед подачей, чтобы не раскисла.

На заметку

Подавайте пасту горячей, сразу после соединения всех компонентов. По этому рецепту хорошо сочетаются свежие травы сверху — тимьян или орегано. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток, но паста немного размягчается. Фото готового блюда удобно делать, пока оно в сковороде — цвета перцев выглядят эффектнее всего в первые минуты после приготовления.

Оценить513

alexmay