Банановый тарт-татен от дж. оливера
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Перевела очередной рецепт Джейми Оливера с его официального сайта! Как всегда все безупречно! Пирог мегавкусный и очень ароматный! Вообще этот татен лучше готовить в такой форме которую можно сначала ставить на плиту для карамелизации бананов, а затем в ней же его выпекать. У меня форма рзъемная 24 см - отлично подошла для этого дела)Слово редактора
Банановый тарт-татен — восхитительный десерт, который порадует любителей фруктовых пирогов. Техника приготовления «перевёртыш» придаёт этому блюду особый шарм: нежная карамель и мягкие бананы прекрасно сочетаются со слоёным тестом. Десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или импровизированного праздничного стола. Попробуйте использовать немного больше корицы — она добавит пряные нотки и усилит аромат. Переспевшие бананы сделают тарт ещё более сочным и сладким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы2шт.
- тесто слоеное250г
- апельсин1шт.
- сахар150г
- масло сливочное60г
- корица0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории399кКал16.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить. Разрезать его заранее под форму в которой вы будите выпекать ваш пирог с небольшим запасом на бортики. Бананы очистить, порезать на попалам поперек и затем повдоль. Форму поставить на плиту, выложить в нее масло и сахар и на СЛАБОМ огне приготовить карамель. Это займет около 5 минут!При приготовлении карамели не перемешивайте сахар, а только покачивайте сковороду — так риск образования комков будет меньше. Для более насыщенного аромата можно добавить к сахару и маслу немного ванильного сахара. - Шаг 2
Выложить в карамель бананы и немного потушить их в ней с обеих сторон. Бананы должны стать приятного карамельного цвета. Сразу скажу - запах пошел умопомрочительный!! Снять с огня, добавить цедру апельсина и корицу. Фото не сделала так как при работе с карамелью все надо делать очень быстро, иначе она присохнет и пирог не получится!!Чтобы бананы равномерно пропитались карамелью, аккуратно переворачивайте их лопаткой. Следите, чтобы карамель не подгорела — она должна быть золотистой, а не тёмной. - Шаг 3
Накрыть бананы тестом очень аккуратно, подтыкая его под бананы, чтобы не было пробелов, наколоть вилкой в разных местах и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым.Чтобы тесто равномерно пропеклось, убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Проверяйте готовность по цвету — тесто должно стать золотисто-коричневым, а тарт — слегка подрумяниться.
На заметку
Готовый банановый тарт-татен лучше подавать тёплым — так лучше раскрывается аромат. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более яркого цитрусового оттенка можно добавить в карамель сок и цедру ещё одного апельсина.Оценить557
0
Комментарии
16Здравствуй,Лизок.Знаю,что ты сюда уже не заходишь.....но вдруг да заглянешь одним глазком.Отчитываюсь. Тут на днях был месяц,как моя доча замуж вышла.Ну и она предупредила,что хотят к нам прийти этот день слегка отметить😄 Ну как же,блин,без нас?😜 А зять мой любимый обожает бананы и я стараюсь иногда его побаловать банановой выпечкой.Банановый тарт от Алечки Апрель он уже имел счастье вкуситьpooh_lol Но тут я решила-уж БАНАНЫ так БАНАНЫpooh_lol Вобщем,это что-то феерическое!😋Обожаемое мною слоеное тесто и вот эти бананы в карамели-это бомба!!!!Спасибо тебе огромное за это чудо!А главное-зять остался доволен. Но тут был такой момент.....мы ТАК хохотали!!!Он говорит:"Ой,какая вкуснятина!С грушами?" Я от смеха повалилась.Во,говорю,из шкурки выпрыгивала,старалась зятю любимому угодить,а он...... Вобщем,было нам очень вкуно и очень весело. Пишу еще и для того,чтоб народ заманить на это чудный дважды Оливерский пирог.😘
Матерь божья😧😶😧 ухожу😐
44-й!
Обожаю выпечку с бананом .Мой голос
Очень люблю татены, с бананами еще не пробовала. 5+1