Блинчики с мясной начинкой, запечённые в духовке
Описание рецепта
Вот и пролетела масленичная неделя!Наступило Прощеное Воскресенье.Я всю неделю пекла сладкие блинчики,а сегодня испекла мясные и решила посвятить эти блинчики всем вам,мои дорогие!И попросить у вас у всех прощения перед Великим Постом.Если я нечаянно кого-нибудь обидела-простите меня ,пожалуйста!И угощайтесь вкусными ароматными блинами!:) Кстати, эти блинчики отлично подойдут не только для Прощёного воскресенья — можно приготовить их заранее и разогреть перед приходом гостей, вкус от этого только выиграет.Слово редактора
Блинчики с мясной начинкой — сытное блюдо на основе тонких блинов из яично-молочного теста и начинки из обжаренного фарша с луком. Особенность рецепта — способ подачи: блины сворачивают рулетиком, выкладывают в форму слоями со сливочным маслом и запекают под фольгой в духовке. Такой приём делает блинчики особенно сочными и не даёт им пересохнуть. Блюдо подходит и для повседневного стола, и для угощения гостей — можно заготовить порцию заранее и подогреть перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- соль1ч. л.
- лук репчатый1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять.В миску или кастрюльку разбить яйца,добавить соль,растительное масло,хорошо перемешать с помощью венчика,добавить стакан молока и опять перемешать венчиком.Просеивание избавляет муку от комочков и делает тесто более однородным ещё до замеса. - Шаг 2
Теперь отмерим муку,понемногу добавим яично-молочную смесь и хорошо перемешаем,что бы не было комков.При необходимости подливаем еще молока.Тесто должно быть как густая сметана.К густому тесту понемногу добавим оставшееся молоко,хорошо перемешаем венчиком.Добавляйте молоко постепенно — так легче поймать нужную консистенцию густой сметаны без комков. - Шаг 3
Выпекаем блинчики на хорошо нагретой сковороде с двух сторон.Сковороду прогревайте заранее и смазывайте маслом тонким слоем, иначе первые блины могут прилипнуть. - Шаг 4
Приготовим начинку.Мясо пропустить через мясорубку,мелко нарезать репчатый лук.На растительном масле обжарить до прозрачности лук,затем добавить фарш и обжарить до готовности,но не пересушить.Остудить,добавить зелень,сырое яйцо,поперчить и посолить и хорошо перемешать.Фарш не пересушивайте на сковороде — иначе начинка получится жёсткой после запекания. - Шаг 5
На половину блинчика выкладываем начинку.Начинку распределяйте равномерным слоем, не доходя до края блина, чтобы рулетик хорошо держал форму. - Шаг 6
И свертываем рулетиком.Сворачивайте рулетики плотно, но без нажима, чтобы начинка не выдавливалась по краям. - Шаг 7
Берем форму для запекания.Выстилаем пергаментом,затем блинами(так блинчики не пригорают )и на блины нанесем немного сливочного масла.Пергамент под блинами предотвращает пригорание и облегчает последующее извлечение блюда из формы. - Шаг 8
Затем выкладываем блинчики,сверху тоже немного сливочного масла(если хотите можно и больше),накрываем блины пергаментом и сверху хорошо закрываем фольгой.Слой сливочного масла сверху помогает блинчикам не подсыхать во время запекания в духовке. - Шаг 9
Шаг 9Духовку нагреть до 160градусов,запекать блинчики 30-35 минут.Приятного вам аппетита!Фольга сверху удерживает пар внутри формы — так блинчики останутся сочными, а не подрумянятся сухой корочкой.
Комментарии
23Хорошие блинчики. Мне очень нравятся именно с обжаренным фаршем. Только я солю сразу и фарш сока много дает, теперь буду солить после. Потом еще в духовку, Здорово! Попробую. Спасибо Вам, Надежда!:)
Спасибо вам, Надежда!!!
42я Надечка, я только не совсем поняла мясо варенное или нет?
Блинчики с мясом это невероятно😀. У нас они обычно уходят в лет, кто не успел, тот опоздал😀. Спасибо вам !!!
И я заглянула снова:)