Шпинат с рисом
Описание рецепта
Сегодня воскресенье,как и в любой стране - это базарный день.Мы живем в горном районе Турции и как раз сейчас самый сезон шпината,вот и решила поделиться рецептом,которому меня муж научил.
Слово редактора
Рис со шпинатом — отличное блюдо для лёгкого и полезного обеда или ужина. Шпинат, богатый витаминами и минералами, прекрасно сочетается с рисом, а томатная паста добавляет блюду насыщенности. Можно разнообразить рецепт, добавив к блюду сливки или тёртый сыр — это придаст кремовости и глубины вкуса. Такое блюдо хорошо подойдёт как гарнир к мясным или рыбным деликатесам. В турецкой кухне часто используют свежие овощи и зелень, и этот рецепт — яркий пример здорового и вкусного блюда, которое легко приготовить дома.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1кг
- томатная паста2ст. л.
- соль1щепотка
- риспо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
промываем шпинат,а то в нем у нас можно улитку встретить)
При промывке шпината тщательно осматривайте листья — иногда там могут быть не только улитки, но и песок или мусор. Лучше промыть в нескольких водах.
- Шаг 2
нарезаем кубиками лук
Для равномерного обжаривания нарезайте лук одинаково мелко — так он прожарится одновременно и не подгорит.
- Шаг 3
берем глубокую кастрюлю и растопим в нем слив масло и добавим оливковое,затем кладем лук и обжариваем до золотистого цвета
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и постоянно помешивайте. Золотистый цвет — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 4
добавляем томатную пасту и обжариваем 5 мин
При обжаривании томатной пасты следите за её цветом — она должна стать чуть темнее и раскрыть свой аромат.
- Шаг 5
начинаем порционно добавлять шпинат и помешиваем все время
Добавляйте шпинат небольшими порциями, чтобы он успевал размягчаться и уменьшаться в объёме. Так он равномерно распределится в блюде.
- Шаг 6
когда весь шпинат обжарен,добавляем воду,еле его покрывая,накрываем крышкой и тушим 15 мин на медл огне,пока цвет шпината не станет приглушенным
Приглушённый цвет шпината — признак того, что он отдал свой вкус и стал мягче. Следите, чтобы не перетушить — шпинат может потерять текстуру.
- Шаг 7
добавляем рис,если вода испарилась,добавим еще и тушим 15 мин
Перед добавлением риса убедитесь, что он хорошо промыт — это предотвратит слипание зёрен. Если хотите более кремовую текстуру, можно добавить немного сливок вместе с рисом.
- Шаг 8
Блюдо готово,подавать с натуральным йогуртом.Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть на сковороде, добавив немного оливкового масла. К шпинату с рисом хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или ломтики лимона для добавления яркости вкуса.