Особенности рецепта: Ржаное печенье с джемом из кураги — без сахара, на меду

🟢 Быстро 🔥 421 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катя.

Ржаное печенье с джемом из кураги — без сахара, на меду

11 июля 2026

Время приготовления

КатяАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Хрустящее печенье с абрикосовым джемом — и никакого сахара в составе.

Слово редактора

Тонкое ржано-овсяное печенье с начинкой из домашнего абрикосового джема. Тесто замешивается на меду без сахара, прослойка — густой джем из размоченной кураги. Верхний кружок с вырезанной бабочкой открывает начинку и делает печенье нарядным. Подходит как десерт к чаю или перекус — особенно если хочется чего-то менее сладкого, чем магазинное печенье.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ржаная мука80г
вода65мл
мед20г
курага50г
кипяток50мл
печеньепо вкусу
ванилинпо вкусу
джемпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы93г
31.00% от дневной нормы
Калории421кКал
17.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Ева

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Курагу залить кипятком и оставить на 15 минут, затем измельчить блендером до однородной массы. Убрать в холодильник на пару часов — джем загустеет.
Джем должен быть достаточно густым, чтобы не растекаться. Если после холодильника масса жидковата, прогрейте её на слабом огне пару минут.
Шаг 2
Шаг 2
Хлопья измельчить в муку блендером или кофемолкой. Смешать ржаную муку с овсяной, добавить корицу и ванилин.
Чем мельче помол хлопьев, тем тоньше и ровнее раскатается тесто.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить мёд и постепенно влить воду, замешивая эластичное тесто.
Воду вводите по столовой ложке — тесто не должно липнуть к рукам, но должно легко раскатываться.
Шаг 4
Шаг 4
Раскатать тесто как можно тоньше прямо на бумаге для выпечки.
Чтобы тесто не прилипало к скалке, прикройте его сверху вторым листом бумаги для выпечки.
Шаг 5
Шаг 5
Стаканом вырезать кружки. В половине кружков формочкой для печенья вырезать бабочку по центру.
Следите за цветом краёв: они темнеют быстрее центра. Готовность — светло-коричневый оттенок по всей поверхности.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 170 °C около 15 минут.
Дайте кружкам полностью остыть перед сборкой — горячее печенье ломается.
Шаг 7
Шаг 7
Каждый целый кружок смазать джемом из кураги и накрыть кружком с вырезанной бабочкой.
Собирайте печенье незадолго до подачи: со временем нижний кружок размягчается от джема.

На заметку

Готовое печенье храните в контейнере с крышкой не больше двух суток — потом нижний корж становится мягким. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кураги можно взять чернослив или сушёную вишню. Фото лучше всего делать сразу после сборки — пока бабочка чётко видна сквозь вырез. Для детей вместо мёда можно попробовать финиковую пасту.

Оценить547

Катя