Запеканка с рыбой и овощами слоями под яично-сливочной заливкой
Описание рецепта
Запеканка получается плотной, держит форму при переворачивании — это само по себе приятный момент на кухне.Слово редактора
Слоистая запеканка из минтая (или другой белой рыбы), брюссельской капусты, картофеля, лука с морковью и помидоров черри. Все компоненты предварительно обжариваются, затем выкладываются слоями и заливаются смесью из сливок, яиц и зелени. Блюдо подходит для плотного обеда или ужина — сытное, держит форму при подаче и хорошо смотрится перевёрнутым на большое блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста брюссельскаяпо вкусу
- помидоры черрипо вкусу
- рыбапо вкусу
- яйцо1шт.
- сливкипо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарезаем кольцами, лук и морковь — соломкой, карбонат — полосками, брюссельскую капусту оставляем целой. Обжариваем каждый ингредиент по отдельности на сковороде: сначала картофель, затем брюссельскую капусту, потом филе рыбы, после — лук с морковью, и наконец карбонат.Используйте сразу две сковороды — это заметно сокращает время на обжарку. - Шаг 2
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем слои в таком порядке: первый — помидоры черри, разрезанные пополам; второй — брюссельская капуста; третий — карбонат; четвёртый — лук с морковью; пятый — рыба; шестой — снова лук с морковью; седьмой — картофель.Помидоры черри кладите срезом вверх — при переворачивании они окажутся сверху и украсят блюдо. - Шаг 3
Готовим заливку: в сливки добавляем яйца, соль, чёрный перец и мелко нарезанную зелень, всё взбиваем до однородности.Заливку можно немного посолить заранее и попробовать — она задаёт вкус всей запеканке. - Шаг 4
Равномерно заливаем собранную запеканку яично-сливочной смесью.Заливайте медленно, чтобы она равномерно проникла между слоями. - Шаг 5
Ставим форму в духовку, разогретую до 180–200 °C, и выпекаем около 25 минут.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой, а верхний слой слегка зарумяниться. - Шаг 6
Готовую запеканку подаём прямо в форме или переворачиваем на большое блюдо. При подаче посыпаем тёртым сыром, украшаем зеленью и помидорками черри.Если не хочется возиться с обжаркой, выложите сырые ингредиенты слоями, залейте соусом и готовьте на среднем огне на плите до готовности. - Шаг 7
Приятного аппетита)
На заметку
Этот рецепт удобно фотографировать сразу после переворачивания — слои хорошо видны в разрезе. Готовую запеканку можно хранить в холодильнике до двух суток, разогревать порционно. Вместо минтая подойдёт любое белое филе без костей: треска, хек, тилапия. Карбонат можно исключить — блюдо останется сытным за счёт рыбы и овощей.Оценить526
0
Комментарии
3Девяточка Вам!Очень полноценное блюдо!Сначала показалось,что морковка кружочками на 5-м шаге(что тоже вариант),потом поняла,что помидорки!
ну очень вкусно!!!) спасибо за рецепт, надо будет попробовать)
Сочно, ярко и очень вкусно!!!