Кулебяка с ливером и грибами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Кулебяка — традиционное русское блюдо, которое порадует любителей сытных пирогов. Кулебяка с ливером и грибами — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой, а грибы добавляют блюду изысканный вкус и аромат. Подавайте кулебяку горячей, можно с бульоном или лёгким салатом — так блюдо раскроется ещё ярче.Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы411г137.00% от дневной нормы
- Калории2096кКал87.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
приготовить начинку: Отварить в подсоленной воде сердце и легкое, охладите и пропустите через мясорубку. Затем обжарьте на части масла и приправьте по вкусу солью и перцем. Мелко порубите весь лук и обжарьте на масле.При отваривании ливера следите за цветом бульона — он не должен стать мутным. Лук обжаривайте до золотистого цвета, чтобы он добавил начинке сладость и аромат. - Шаг 2
обжарить грибы с лукомПри обжаривании грибов с луком добавьте немного соевого соуса — он усилит вкус. Готовьте до испарения жидкости и появления аппетитного аромата. - Шаг 3
из перечисленных продуктов приготовить дрожжевое тесто.Как тесто поднимется раскатать тесто в прямоугольный пласт на тесто положите обжаренные грибы с луком ,Для лучшего подъёма теста используйте тёплую воду вместо молока и дайте тесту постоять в тёплом месте около часа. Пласт теста должен быть толщиной примерно 1–1,5 см. - Шаг 4
,ливер..Распределяйте ливер равномерно по тесту, оставляя края свободными для защипа. Можно добавить немного рубленых грибов для сочности. - Шаг 5
защипните кулебяку.Переложите на смазанный лист вниз швом.Смазать яйцом.Запечь до готовности.Перед запеканием сделайте несколько надрезов на поверхности кулебяки — так пар будет выходить, и тесто не растрескается. Запекайте до золотистой корочки, примерно 30–40 минут при 180 градусах. - Шаг 6
приятного аппетита!
На заметку
Кулебяку лучше подавать горячей — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К кулебяке хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и горячий чай или бульон.Оценить534
0
Комментарии
14Очень красиво и профессионально!
Хороша!!! Голосую:)
5 и голос
ням-ням! голосую! А украшения-это вы из теста слепили?
15-ый голос:)